Le gâteau à la crème fraîche est un classique de la pâtisserie maison : moelleux, simple, et incroyablement savoureux. Sans beurre mais tout aussi fondant, ce gâteau séduit par sa texture légère et son goût subtil. Parfait pour le goûter, le petit déjeuner ou en dessert avec une compote ou un coulis.
Why You’ll Love This Recipe
- Facile et rapide à réaliser avec des ingrédients du quotidien
- Moelleux sans beurre grâce à la crème fraîche
- Base idéale à personnaliser selon les envies
- Se conserve bien plusieurs jours
- Convient pour toutes les occasions, du goûter à l’anniversaire
- Ne nécessite aucun robot ou matériel spécifique
- Peut être enrichi de fruits, zestes, épices ou pépites
- Accessible même aux débutants
- Texture aérienne et savoureuse
- Recette économique et gourmande
Ingredients
(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
- Crème fraîche épaisse
- Œufs
- Sucre
- Farine
- Levure chimique
- Une pincée de sel
- Vanille, zeste de citron ou sucre vanillé (optionnel)
Directions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche avec les œufs jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez le sucre, puis la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Servings and timing
- Pour : 6 à 8 parts
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : environ 1 heure
Variations
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits rouges
- Incorporez des zestes de citron ou d’orange pour parfumer
- Utilisez du sucre vanillé ou de la fleur d’oranger
- Pour une version chocolatée, remplacez 30 g de farine par du cacao
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du fromage blanc
storage/reheating
- Conservez à température ambiante 2 à 3 jours sous cloche
- Se garde jusqu’à 4 jours au réfrigérateur
- Peut être congelé en tranches bien emballées
- Réchauffage au four doux ou quelques secondes au micro-ondes
FAQs
Peut-on utiliser de la crème légère ?
Oui, mais la texture sera un peu moins fondante qu’avec de la crème entière.
Le gâteau est-il très sucré ?
Le niveau de sucre est équilibré, mais vous pouvez réduire légèrement selon votre goût.
Peut-on ajouter des fruits ?
Oui, pommes, poires, fruits rouges ou même bananes sont délicieux dans ce gâteau.
Peut-on le faire sans levure ?
Non, elle est nécessaire pour que le gâteau lève correctement.
Le gâteau se conserve-t-il bien ?
Oui, il reste moelleux plusieurs jours s’il est bien emballé.
Peut-on le faire sans œufs ?
On peut essayer avec un substitut d’œuf (compote, yaourt), mais la texture changera.
Peut-on utiliser un moule à cake ?
Oui, prolongez un peu le temps de cuisson.
Est-il possible de faire une version chocolat ?
Oui, ajoutez du cacao et des pépites de chocolat.
Faut-il battre les blancs en neige ?
Non, pas nécessaire dans cette version simple.
Ce gâteau convient-il aux enfants ?
Absolument, il est doux, simple et sans alcool ni ingrédients compliqués.
Conclusion
Le Gâteau à la crème fraîche est un indispensable de la cuisine maison : moelleux, facile à faire, personnalisable et toujours apprécié. Que ce soit nature ou agrémenté, il ravira petits et grands à chaque bouchée.
PrintGâteau à la crème fraîche
Un gâteau moelleux et délicat, parfumé à la crème fraîche, parfait pour accompagner un thé ou un café.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30–35 minutes
- Total Time: 45–50 minutes
- Yield: 8 à 10 parts 1x
- Category: Dessert / Goûter
- Method: Four (cuisson classique)
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet (11 g) de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Beurre et farine pour le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez un moule à gâteau (20–22 cm).
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la crème fraîche et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Enfournez 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Servez nature, saupoudré de sucre glace ou accompagné de fruits frais.
Notes
- Pour un gâteau plus léger, remplacez la moitié de la crème fraîche par du yaourt nature.
- Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une touche d’agrumes.
- Conservez-le sous cloche à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez déguster ce gâteau avec une compote de fruits ou une confiture maison.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (≈80 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 90 mg