Risotto aux Courgettes et Chorizo

Le risotto aux courgettes et chorizo est un plat savoureux et équilibré qui marie la douceur des courgettes avec le piquant du chorizo. Sa texture crémeuse et ses arômes relevés en font une recette réconfortante, parfaite pour un dîner entre amis ou un repas familial simple mais raffiné.

Why You’ll Love This Recipe

• Association parfaite entre légumes tendres et chorizo épicé
• Texture crémeuse sans excès de matières grasses
• Plat complet, riche en saveurs
• Facile à réaliser, même pour les débutants
• Personnalisable selon les saisons
• Une seule casserole pour moins de vaisselle
• Peut être préparé à l’avance et réchauffé
• Ingrédients simples et accessibles
• Prêt en moins de 45 minutes
• Un succès garanti auprès des petits comme des grands

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Riz arborio ou Carnaroli
• Courgettes en dés
• Chorizo doux ou fort en petits morceaux
• Oignon finement émincé
• Ail (facultatif)
• Vin blanc sec
• Bouillon de légumes ou de volaille
• Parmesan râpé
• Crème liquide (optionnelle)
• Beurre ou huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes fraîches (persil, ciboulette ou menthe)

Directions

this Recettes

1. Faites revenir le chorizo dans une poêle chaude sans matière grasse. Réservez lorsqu’il est croustillant.
2. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail émincé.
3. Ajoutez les dés de courgette et faites revenir 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
4. Incorporez le riz et remuez 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
6. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en remuant entre chaque ajout, pendant environ 18 à 20 minutes.
7. Quand le riz est al dente, ajoutez le parmesan, un peu de crème (si souhaité), et le chorizo réservé. Mélangez bien.
8. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, parsemé d’herbes fraîches.

Servings and timing

• Pour : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
• Temps total : environ 40 minutes

Variations

• Remplacez le chorizo par du bacon ou des lardons
• Ajoutez des petits pois ou des épinards en fin de cuisson
• Utilisez du fromage de chèvre ou de la feta à la place du parmesan
• Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur
• Version végétarienne : supprimez le chorizo et ajoutez des champignons grillés

storage/reheating

• Réfrigération : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique
• Réchauffage : à feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon pour raviver la texture crémeuse
• Congélation : possible mais le riz devient plus mou à la décongélation

FAQs

Peut-on préparer ce risotto à l’avance ?

Oui, réchauffez-le doucement avec un peu de bouillon pour lui redonner de l’onctuosité.

Peut-on utiliser un autre type de riz ?

Il est recommandé d’utiliser du riz spécial risotto (arborio, carnaroli) pour la texture.

Le vin est-il indispensable ?

Il ajoute de la profondeur, mais peut être remplacé par un peu de jus de citron ou du bouillon.

Peut-on utiliser du chorizo végétarien ?

Oui, pour une version sans viande, le chorizo végétal fonctionne très bien.

Peut-on remplacer les courgettes ?

Oui, essayez avec des poireaux, des champignons ou des brocolis.

Faut-il ajouter de la crème ?

C’est optionnel. Le parmesan suffit souvent à donner l’onctuosité désirée.

Quelle texture doit avoir un bon risotto ?

Crémeuse et fluide, le riz doit être tendre mais encore légèrement ferme.

Comment savoir si le riz est cuit ?

Goûtez ! Il doit être tendre au cœur avec une légère fermeté.

Peut-on congeler les restes ?

Oui, mais la texture changera légèrement. Préférez la consommation dans les 3 jours.

Peut-on faire ce plat sans lactose ?

Oui, remplacez la crème et le parmesan par des alternatives végétales.

Conclusion

Ce Risotto aux Courgettes et Chorizo est un plat simple, gourmand et raffiné, parfait pour impressionner sans stress. Sa richesse en goût et sa polyvalence en font une recette incontournable à adapter selon vos envies et les saisons.

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