Blinis Maison

Les blinis maison sont de petites crêpes épaisses et moelleuses, parfaites pour accompagner un apéritif chic, un brunch gourmand ou une entrée festive. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ils se marient aussi bien avec des garnitures salées que sucrées.

Why You’ll Love This Recipe

• Simples à réaliser avec des ingrédients du quotidien
• Texture légère et moelleuse incomparable
• Idéals pour les fêtes ou les apéritifs
• Se congèlent et se réchauffent facilement
• Délicieux avec une grande variété de garnitures
• Peuvent être personnalisés à volonté
• Parfaits pour un brunch ou un plateau de tapas
• Se préparent à l’avance
• Réussite garantie même pour les débutants
• Une touche artisanale toujours appréciée

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Farine de blé (ou moitié blé, moitié sarrasin)
• Bicarbonate de soude ou levure chimique
• Sel fin
• Lait tiède
• Œuf
• Crème fraîche épaisse (facultative)
• Beurre ou huile pour la cuisson

Directions

this Recettes

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
2. Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le lait (et la crème si utilisée).
3. Versez les liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
5. Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
6. Déposez une petite cuillerée de pâte (5 cm de diamètre environ).
7. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à l’apparition de bulles, puis retournez et poursuivez 1 minute.
8. Réservez les blinis sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Servings and timing

• Donne : 15 à 20 blinis
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
• Temps total : environ 45 minutes

Variations

• Ajoutez de la farine de sarrasin pour un goût plus rustique
• Incorporez des herbes comme l’aneth ou la ciboulette dans la pâte
• Pour une version sucrée, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre
• Remplacez le lait par du lait végétal pour une version sans lactose
• Utilisez du yaourt grec pour plus de moelleux
• Préparez-les à la levure boulangère pour une version plus traditionnelle

storage/reheating

• Réfrigération : conservez jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique
• Congélation : congelez en une seule couche, puis regroupez
• Réchauffage : au four doux (160 °C) ou au micro-ondes, enveloppés dans un torchon humide

FAQs

Peut-on faire les blinis à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer plusieurs heures à l’avance, ou les congeler.

Quelle est la meilleure garniture pour les blinis ?

Saumon fumé, crème fraîche, œufs de poisson, fromage frais, ou garnitures sucrées.

Peut-on faire des blinis sans gluten ?

Oui, en utilisant une farine sans gluten comme celle de riz ou de sarrasin.

Quelle est la différence entre blini et pancake ?

Les blinis sont plus petits, souvent salés, et plus denses que les pancakes.

Peut-on utiliser uniquement de la farine de sarrasin ?

Oui, mais le goût sera plus intense et la texture plus dense.

Peut-on remplacer le lait par un lait végétal ?

Oui, le lait d’amande ou d’avoine fonctionne bien.

Faut-il absolument laisser reposer la pâte ?

C’est recommandé pour une texture plus légère, mais pas obligatoire.

Peut-on les faire à la levure de boulanger ?

Oui, avec un temps de repos plus long pour la fermentation.

Quelle taille doivent faire les blinis ?

Environ 5 à 7 cm de diamètre, pour être servis en une bouchée.

Peut-on les faire sucrés ?

Oui, il suffit d’ajouter un peu de sucre à la pâte et de garnir avec confiture, miel ou fruits.

Conclusion

Les Blinis Maison sont simples, polyvalents et toujours appréciés. Parfaits pour un apéritif raffiné ou un brunch savoureux, ils offrent une base délicieuse pour toutes vos garnitures, du plus classique au plus créatif. Un incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire !

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