Cake moelleux à la courgette, chèvre frais & menthe

Ce cake salé associe la douceur de la courgette, l’onctuosité du chèvre frais et la fraîcheur de la menthe pour un résultat à la fois moelleux, parfumé et parfaitement équilibré. Idéal en entrée, pique-nique ou repas léger.

Why You’ll Love This Recipe

1. Ultra moelleux grâce à la courgette râpée
2. Saveurs fraîches et estivales
3. Recette simple et rapide
4. Parfait en apéritif, brunch ou déjeuner
5. Ingrédients faciles à trouver
6. Adaptable avec d’autres herbes ou fromages
7. Se déguste chaud, tiède ou froid
8. Bonne conservation
9. Convient aux végétariens
10. Un succès garanti en toutes occasions

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 courgettes moyennes
• 150 g de chèvre frais
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 ml d’huile d’olive
• 100 ml de lait
• 15 feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez et râpez les courgettes. Salez-les légèrement, laissez-les dégorger quelques minutes puis pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile.
4. Ajoutez la farine, la levure, salez, poivrez.
5. Incorporez les courgettes, le chèvre émietté et la menthe ciselée. Mélangez délicatement.
6. Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé.
7. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
8. Laissez tiédir avant de démouler et servir.

Servings and timing

• Pour : 6 à 8 personnes
• Préparation : 15 à 20 minutes
• Cuisson : 40 à 45 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Remplacez la menthe par du basilic ou de la ciboulette
• Ajoutez des noix ou des pignons pour le croquant
• Intégrez des tomates séchées ou des olives
• Remplacez le chèvre par de la feta ou de la ricotta
• Ajoutez une pincée de cumin ou de curry doux

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
• Réchauffage : au four à 160 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes
• Se congèle bien en tranches individuelles

FAQs

1. Faut-il précuire les courgettes ?

Non, râpées et bien égouttées, elles cuisent parfaitement dans la pâte.

2. Peut-on utiliser du chèvre sec ?

Oui, mais le cake sera un peu moins fondant.

3. Est-ce que la menthe est indispensable ?

Non, elle peut être remplacée par d’autres herbes selon vos goûts.

4. Peut-on le préparer la veille ?

Oui, il se conserve très bien et est même meilleur le lendemain.

5. Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, amande ou avoine conviennent bien.

6. Le cake est-il bon froid ?

Oui, il est parfait pour les pique-niques ou les lunch-box.

7. Peut-on remplacer l’huile d’olive ?

Oui, par une autre huile végétale neutre.

8. Peut-on ajouter du fromage râpé ?

Oui, un peu d’emmental ou de parmesan peut enrichir la recette.

9. Peut-on cuire ce cake dans des moules individuels ?

Oui, ajustez simplement le temps de cuisson à 20–25 minutes.

10. Ce cake convient-il aux enfants ?

Oui, ses saveurs sont douces et sa texture moelleuse plaît beaucoup.

Conclusion

Le cake moelleux à la courgette, chèvre frais & menthe est une recette fraîche, simple et gourmande qui séduira tous les palais. À déguster en toutes circonstances, il est aussi bon chaud que froid, et se prête à de nombreuses variations. Un vrai coup de cœur culinaire estival.

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