Clafoutis fruité aux framboises

Le clafoutis fruité aux framboises est un dessert moelleux et légèrement acidulé, parfait pour profiter de la fraîcheur des fruits rouges. Facile à réaliser, il mêle la tendreté d’une pâte proche du flan à l’intensité des framboises, pour un résultat irrésistible.

Why You’ll Love This Recipe

1. Saveur fruitée et acidulée.
2. Texture fondante et moelleuse.
3. Recette simple et rapide.
4. Idéal pour toute la famille.
5. Parfait en été comme en hiver (avec des fruits surgelés).
6. Ingrédients de base accessibles.
7. Se déguste chaud, tiède ou froid.
8. Adaptable à d’autres fruits.
9. Belle présentation sans effort.
10. Se conserve bien plusieurs jours.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 à 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine ou 80 g de maïzena
• 25 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• Sucre glace pour le service (facultatif)

directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Beurrez légèrement un moule à gratin ou un moule à tarte.
3. Disposez les framboises au fond du moule.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé.
5. Ajoutez la farine (ou maïzena) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Incorporez progressivement le lait puis le beurre fondu.
7. Versez la pâte sur les framboises.
8. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
9. Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir si souhaité.

Servings and timing

• Pour : 6 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 à 45 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Remplacez les framboises par des myrtilles, mûres, cerises ou pommes.
• Ajoutez un peu de poudre d’amandes pour une texture encore plus fondante.
• Utilisez du lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
• Ajoutez une touche de citron ou de vanille pour plus de parfum.
• Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs.

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou 5–10 minutes au four à 160 °C.
• Peut se déguster froid ou à température ambiante.
• Congélation possible : coupez en parts et congelez dans des sachets adaptés.

FAQs

1. Peut-on utiliser des framboises surgelées ?

Oui, directement sans les décongeler au préalable.

2. Quelle texture doit avoir un clafoutis ?

Moelleuse, entre flan et génoise, bien cuite mais légèrement tremblotante au centre.

3. Faut-il beurrer le moule ?

Oui, pour éviter que le clafoutis n’attache et pour une belle dorure.

4. Peut-on réduire le sucre ?

Oui, adaptez selon vos goûts ou la maturité des fruits.

5. Le clafoutis est-il meilleur chaud ou froid ?

Les deux options sont délicieuses, mais il se tient mieux froid.

6. Peut-on ajouter du rhum ou de l’extrait d’amande ?

Oui, une cuillère de rhum ou quelques gouttes d’extrait peuvent parfumer agréablement.

7. Que faire si le dessus colore trop vite ?

Couvrez de papier aluminium en cours de cuisson.

8. Peut-on le faire en version individuelle ?

Oui, utilisez des ramequins ou moules à muffins pour des portions uniques.

9. Peut-on le servir avec une sauce ?

Oui, crème anglaise, coulis de fruits rouges ou glace vanille s’y prêtent très bien.

10. Pourquoi le clafoutis retombe après cuisson ?

C’est normal, surtout s’il est riche en fruits ; cela n’affecte pas son goût.

Conclusion

Le clafoutis fruité aux framboises est un dessert simple, léger et irrésistiblement gourmand. Il met parfaitement en valeur les fruits rouges, et s’adapte à toutes les saisons et occasions. À savourer en famille ou entre amis, pour un moment tout en douceur.

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