Poêlée campagnarde pommes de terre & champignons

Une poêlée rustique et réconfortante, composée de pommes de terre dorées et de champignons fondants, relevée d’oignon, d’ail et d’herbes aromatiques. Idéale pour un accompagnement savoureux ou un plat complet.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile à préparer avec des ingrédients courants.
• Texture contrastée : pommes de terre croustillantes et champignons fondants.
• Plat gourmand et adaptable aux saisons.
• Peut se déguster en plat principal ou en accompagnement.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 600 g de pommes de terre à chair ferme (type rattes, charlotte ou grenaille)
• 300 g de champignons (champignons de Paris, ou un mélange forestier)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 2–3 c. à s. d’huile d’olive (ou un mélange huile + beurre)
• Sel, poivre
• Herbes fraîches ou séchées (thym, persil, romarin…)
• Optionnel : un peu de crème ou de fromage (parmesan, gruyère…) pour plus de gourmandise

directions

this Recettes

1. Préparation : brossez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Émincez l’oignon, hachez l’ail, nettoyez et tranchez les champignons.
2. Cuisson des pommes de terre : dans une grande poêle, chauffez 1 c. à s. d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et laissez dorer 10 minutes en remuant de temps en temps pour obtenir une belle coloration.
3. Ajout des aromatiques : baissez le feu à moyen, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2–3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
4. Cuisson des champignons : poussez les pommes de terre sur un côté, ajoutez encore un peu d’huile si nécessaire, puis ajoutez les champignons. Laissez-les dorer et réduire pendant 5–7 minutes.
5. Assemblage : mélangez le tout, salez, poivrez, ajoutez les herbes. Poursuivez la cuisson 5 minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
6. Finition (optionnelle) : incorporez une cuillère de crème épaisse ou saupoudrez de fromage râpé, laissez fondre quelques instants hors du feu.
7. Service : servez chaud, décoré d’un peu de persil frais.

Servings and timing

Pour 4 personnes • Préparation : 10 minutes • Cuisson : 25–30 minutes • Total : environ 40 minutes

Variations

• Ajoutez des lardons, du bacon ou des dés de poulet pour une version carnée.
• Remplacez la crème par du yaourt grec ou un jus de citron pour alléger.
• Incorporez d’autres légumes : poivrons, courgettes, épinards ou petits pois.
• Utilisez des herbes aromatiques selon la saison : estragon, ciboulette, origan, romarin…

storage/reheating

• Réfrigération : se conserve 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
• Congélation : possible, mais les pommes de terre seront moins fermes après décongélation.
• Réchauffage : réchauffez à la poêle à feu doux avec un filet d’huile ou au four à 180 °C pendant 10 minutes.

FAQs

1. Faut-il précuire les pommes de terre ?

Non, elles cuiront à cœur à la poêle ; si vous manquez de temps, vous pouvez les blanchir 5 minutes avant.

2. Quels champignons choisir ?

Champignons de Paris, girolles, cèpes ou mélange forestier selon vos préférences.

3. Comment rendre le plat crémeux sans crème ?

Optez pour du fromage frais, du yaourt grec ou du fromage végétal fondant.

4. Peut-on ajouter des épices ?

Oui, paprika fumé, cumin, piment doux ou curry se marient parfaitement.

5. Pouvez-vous faire ce plat vegan ?

Oui, utilisez de l’huile uniquement et remplacez la crème par un substitut végétal.

6. Peut-on cuire tout en même temps ?

Il est préférable de cuire les pommes de terre en premier pour obtenir un bon croustillant.

7. Peut-on ajouter du fromage râpé ?

Oui, du parmesan, gruyère ou comté apportera du fondant.

8. Quels herbes choisir ?

Le persil frais, le thym ou le romarin ou ciboulette selon vos goûts.

9. Peut-on le servir en brunch ?

Absolument, accompagnez-le d’un œuf au plat ou poché pour un brunch gourmand.

10. Ce plat convient-il aux enfants ?

Oui, avec un assaisonnement doux et des légumes frais. Vous pouvez couper les champignons en petits morceaux pour plus de discrétion.

Conclusion

Cette Poêlée campagnarde pommes de terre & champignons est une recette simple, savoureuse et réconfortante. Parfaite en toute saison, elle est idéale en accompagnement ou en plat complet. Adaptable et gourmande, elle plaira à tous et s’intègre facilement dans votre cuisine quotidienne. Bon appétit !

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