Clafoutis salé aux blettes et lardons

Un clafoutis moelleux et gourmand, où les blettes fondantes s’associent aux lardons fumés dans une préparation légère à base d’œufs et de crème. Parfait pour un repas simple, équilibré et savoureux.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile à préparer avec des ingrédients courants
• Délicieuse façon d’utiliser les blettes autrement
• Texture fondante, goût savoureux et équilibré
• Se mange chaud, tiède ou froid, selon les envies

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 botte de blettes (environ 400 g de feuilles cuites)
• 150 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 200 ml de crème liquide
• 200 ml de lait
• 40 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou comté)
• 1 oignon (facultatif)
• Sel, poivre
• Huile d’olive

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les blettes, séparez les côtes des feuilles. Faites cuire les feuilles à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les et hachez-les finement.
3. Faites revenir les lardons à la poêle. Égouttez l’excès de graisse.
4. Faites également revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile (facultatif).
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine. Ajoutez la crème, le lait, le fromage râpé. Salez et poivrez.
6. Incorporez les blettes, les lardons et l’oignon à la préparation.
7. Versez le tout dans un plat graissé.
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

Pour 4 à 6 personnes • Préparation : 20 minutes • Cuisson : 35 à 40 minutes • Total : environ 1 heure

Variations

• Ajoutez quelques dés de fromage (feta, mozzarella, scamorza) pour plus de fondant
• Remplacez les lardons par des champignons pour une version végétarienne
• Incorporez des herbes aromatiques : ciboulette, thym, basilic
• Utilisez un mélange lait végétal + crème soja pour une version sans lactose

storage/reheating

• Réfrigération : 2 à 3 jours dans un récipient hermétique
• Congélation : oui, en parts individuelles
• Réchauffage : au four à 160 °C pendant 10–15 minutes ou au micro-ondes

FAQs

1. Peut-on utiliser les côtes de blettes ?

Oui, faites-les cuire plus longtemps, puis émincez-les finement avant de les ajouter à la préparation.

2. Peut-on faire ce clafoutis sans crème ?

Oui, en remplaçant la crème par du lait entier ou un lait végétal épais.

3. Quelle variété de fromage utiliser ?

Parmesan, gruyère, comté ou un mélange de fromages râpés fonctionnent très bien.

4. Faut-il précuire les blettes ?

Oui, pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson du clafoutis.

5. Peut-on faire ce clafoutis en avance ?

Oui, il peut se conserver 2–3 jours au frais et se réchauffer facilement.

6. Peut-on faire une version individuelle ?

Oui, utilisez des ramequins : la cuisson sera de 20 à 25 minutes.

7. Ce clafoutis est-il adapté aux enfants ?

Oui, il est doux et équilibré. On peut réduire les lardons pour un goût plus neutre.

8. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des courgettes râpées ou des épinards peuvent se marier parfaitement avec.

9. Comment savoir si le clafoutis est cuit ?

La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.

10. Peut-on varier la garniture ?

Absolument, ce clafoutis est une excellente base à adapter selon les saisons et les goûts.

Conclusion

Le Clafoutis salé aux blettes et lardons est une recette simple, économique et pleine de saveurs. Il transforme un légume parfois boudé en un plat convivial, réconfortant et équilibré. À tester sans tarder !

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