Tarte onctueuse au saumon, courgettes & oseille

Cette tarte généreuse associe le fondant des courgettes, la douceur du saumon et la légère acidité de l’oseille, dans une base crémeuse au mascarpone. Un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture ultra moelleuse grâce au mascarpone
• Mélange de saumon frais et fumé pour plus de saveur
• Saveur originale avec l’oseille légèrement acidulée
• Se déguste chaude, tiède ou froide
• Idéale pour un repas d’été ou un brunch élégant

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 2 courgettes
• 100 g de saumon frais
• 100 g de saumon fumé
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de mascarpone
• Quelques feuilles d’oseille
• Aneth (facultatif)
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Râpez ou coupez les courgettes en petits dés. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile, salez légèrement. Égouttez si besoin.
3. Coupez le saumon frais et le saumon fumé en morceaux. Ciselez l’oseille.
4. Dans un bol, battez les œufs avec le mascarpone. Ajoutez l’oseille, salez, poivrez.
5. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
6. Répartissez les courgettes et les morceaux de saumon sur la pâte.
7. Versez l’appareil à base d’œufs par-dessus. Ajoutez un peu d’aneth si désiré.
8. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
9. Laissez tiédir avant de découper.

Servings and timing

• Pour 4 à 6 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Temps total : environ 50 minutes

variations

• Remplacez le mascarpone par de la crème fraîche ou de la ricotta
• Utilisez uniquement du saumon fumé pour une version plus rapide
• Remplacez l’oseille par des épinards ou un mélange d’herbes
• Ajoutez un peu de fromage râpé pour gratiner le dessus
• Intégrez du citron zesté pour encore plus de fraîcheur

storage/reheating

• Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur
• Réchauffage : au four à 160 °C pendant 10 minutes
• Congélation : possible, bien emballée, mais la texture du mascarpone peut être légèrement modifiée

FAQs

1. Peut-on remplacer l’oseille ?

Oui, utilisez des épinards, de la roquette ou un mélange d’herbes.

2. Peut-on utiliser uniquement du saumon fumé ?

Oui, pour une version plus rapide et intense en goût.

3. Le mascarpone est-il indispensable ?

Non, vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse ou de la ricotta.

4. La pâte doit-elle être précuite ?

Ce n’est pas obligatoire, mais une précuisson de 5 minutes peut améliorer le croustillant.

5. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien au frais et se réchauffe facilement.

6. Peut-on la manger froide ?

Oui, elle est délicieuse froide, idéale pour un pique-nique ou un buffet.

7. Faut-il saler beaucoup l’appareil ?

Non, le saumon fumé apporte déjà une bonne dose de sel.

8. Peut-on ajouter du fromage râpé ?

Oui, du comté ou de l’emmental apportent du goût et un joli gratiné.

9. Quelle variété de courgettes utiliser ?

Toutes conviennent, mais préférez-les fermes et sans trop de pépins.

10. Comment éviter que la tarte ne soit trop humide ?

Égouttez bien les courgettes après cuisson et utilisez une pâte bien cuite.

Conclusion

La Tarte onctueuse au saumon, courgettes & oseille est une recette raffinée, facile et savoureuse. Idéale pour les déjeuners d’été, les dîners légers ou les brunchs, elle marie textures fondantes et saveurs équilibrées pour un vrai moment de plaisir.

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