Poulet Sauté Chasseur

Le poulet sauté chasseur est un plat classique de la cuisine française, réputé pour ses saveurs riches et ses arômes envoûtants. Ce plat, également connu sous le nom de “poulet à la chasseur”, est un véritable régal pour les amateurs de bonne cuisine. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il allie simplicité et sophistication. Découvrez comment préparer ce délicieux poulet sauté chasseur à la maison !

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet (ou 8 morceaux de poulet de votre choix)
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 carotte, coupée en rondelles
• 150 ml de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de beurre
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :

• Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
• Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive et 25 g de beurre à feu moyen.

1. Saisir le poulet :

• Faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.

1. Cuisson des légumes :

• Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez l’ail, les carottes, et les champignons, puis faites sauter pendant environ 5 minutes.

1. Déglacer la poêle :

• Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, en grattant les sucs de cuisson au fond.

1. Préparer la sauce :

• Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien.
• Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
• Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni.

1. Mijoter :

• Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

1. Finition :

• En fin de cuisson, incorporez les 25 g restants de beurre pour enrichir la sauce. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Conseils de Service :

Servez votre poulet sauté chasseur avec des légumes de saison, des pommes de terre sautées, ou même des pâtes fraîches. Un bon pain croustillant est également idéal pour saucer la délicieuse sauce.

Pourquoi Choisir le Poulet Sauté Chasseur ?

Le poulet sauté chasseur est un choix parfait pour ceux qui cherchent à impressionner leurs convives avec un plat riche en saveurs. La combinaison de vin blanc, champignons, et concentré de tomate crée une sauce onctueuse et aromatique qui se marie à merveille avec la tendreté du poulet. C’est un plat qui allie à la fois tradition et confort, parfait pour toute occasion.

Conclusion :

En adoptant la recette du poulet sauté chasseur, vous apportez une touche de gastronomie française à votre table. Simple à préparer mais riche en goût, ce plat est sûr de ravir vos invités et de satisfaire les papilles les plus exigeantes. N’attendez plus pour essayer cette recette incontournable et découvrir le délice du poulet sauté chasseur chez vous !

Conseils de Service et de Conservation du Poulet Sauté Chasseur

Conseils de Service :

1. Accompagnements :

• Légumes de Saison : Servez le poulet sauté chasseur avec des légumes de saison, tels que des haricots verts, des carottes glacées ou des petits pois.
• Pommes de Terre : Des pommes de terre sautées, purée, ou des gratins de pommes de terre complètent parfaitement ce plat.
• Pâtes ou Riz : Les pâtes fraîches ou du riz basmati peuvent également être de bons accompagnements pour profiter pleinement de la sauce.
• Pain Croustillant : Un bon pain croustillant ou une baguette permet de saucer la délicieuse sauce.

1. Décoration :

• Herbes Fraîches : Garnissez le plat d’un peu de persil frais ou d’autres herbes aromatiques pour une touche de fraîcheur et de couleur.

1. Présentation :

• Assiette Chaude : Servez le poulet sauté chasseur sur des assiettes préchauffées pour maintenir la chaleur du plat.
• Sauce : N’oubliez pas de verser généreusement la sauce sur le poulet et les accompagnements pour un maximum de saveurs.

Conseils de Conservation :

1. Conservation au Réfrigérateur :

• Température : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C.
• Durée : Le poulet sauté chasseur se conserve jusqu’à 3 à 4 jours au réfrigérateur.

1. Conservation au Congélateur :

• Emballage : Placez les restes dans un sac de congélation ou un récipient hermétique adapté au congélateur.
• Durée : Il peut être conservé jusqu’à 2 à 3 mois au congélateur. Assurez-vous de bien étiqueter le contenant avec la date.

1. Réchauffage :

• Au Réfrigérateur : Réchauffez les restes au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la sauce est trop épaisse.
• Au Congélateur : Décongelez le poulet sauté chasseur au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer. Réchauffez de la même manière que pour les restes réfrigérés.

1. Conseils supplémentaires :

• Éviter les Refroidissements Rapides : Ne laissez pas les restes à température ambiante plus de 2 heures pour éviter tout risque de contamination alimentaire.
• Portions : Divisez les restes en portions individuelles avant de les congeler pour un réchauffage plus facile et rapide.

En suivant ces conseils de service et de conservation, vous pourrez profiter pleinement de votre poulet sauté chasseur tout en assurant une bonne sécurité alimentaire. Bon appétit !

1. Quelle est la différence entre le poulet sauté chasseur et le poulet à la chasseur ?

Le poulet sauté chasseur est essentiellement le même plat que le poulet à la chasseur. Les deux désignent un poulet préparé avec une sauce aux champignons, vin blanc et bouillon, souvent appelé “sauté” en raison de la méthode de cuisson. La principale différence peut résider dans les variations régionales ou personnelles de la recette, mais le fond reste identique : un délicieux poulet en sauce aux saveurs riches.

2. Puis-je utiliser des morceaux de poulet autres que des cuisses pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux de poulet comme les blancs de poulet, les ailes ou les pilons. Gardez à l’esprit que les temps de cuisson peuvent varier selon les morceaux. Les blancs de poulet, par exemple, cuisent plus rapidement que les cuisses, donc surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne sèchent.

3. Puis-je préparer ce plat à l’avance et le congeler ?

Oui, le poulet sauté chasseur se congèle très bien. Pour ce faire, laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant 2 à 3 mois. Lors du décongelage, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.

4. Que faire si je n’ai pas de vin blanc pour la recette ?

Si vous n’avez pas de vin blanc, vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de volaille supplémentaire, du jus de citron ou du vinaigre blanc. Pour une alternative non alcoolisée, ajoutez un peu de bouillon de volaille et un filet de jus de citron pour apporter une acidité similaire à celle du vin blanc. Ajustez les assaisonnements pour équilibrer les saveurs.

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