Salade fraîche de pois chiches et poivrons

Une salade estivale pleine de couleur et de saveurs où la douceur des pois chiches se mêle à la fraîcheur croquante des poivrons. Simple, saine et gourmande, elle est parfaite en entrée, accompagnement ou même repas léger.

Why You’ll Love This Recipe

Cette salade est rapide et facile à préparer, équilibrée en protéines végétales et vitamines grâce aux pois chiches et aux légumes. Elle offre un bel équilibre entre croquant, acidité et douceur, et se conserve bien au frais – idéale pour les repas à emporter.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
• 2 poivrons (rouge et jaune de préférence)
• 1 petit concombre
• 1 oignon rouge (ou échalote), émincé
• 10 g de coriandre ou persil frais
• 1 poignée de tomates cerises (facultatif)
• Pour la vinaigrette :
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 1 c. à café de miel ou sirop d’érable (facultatif)
  • 1/2 c. à café de cumin moulu (ou paprika doux)
  • Sel, poivre

directions

this Recettes

1. Égouttez et rincez les pois chiches s’ils viennent en conserve.
2. Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
3. Épluchez le concombre si besoin et coupez-le aussi en dés.
4. Émincez finement l’oignon rouge, coupez les tomates cerises en deux.
5. Dans un saladier, rassemblez pois chiches, poivrons, concombre, oignon, tomates et herbes fraîches.
6. Préparez la vinaigrette : fouettez huile d’olive, vinaigre (ou citron), miel, cumin, sel et poivre.
7. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien.
8. Goûtez et ajustez selon vos préférences.
9. Réservez au frais 30 minutes avant de servir pour développer les saveurs.

Servings and timing

• Pour : 4 à 6 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : aucune (à condition d’utiliser des pois chiches prêts)
• Temps total : ~15 minutes + pause au frais recommandée

Variations

• Ajoutez du maïs, des olives noires, des dés de feta ou des radis pour varier les textures.
• Remplacez le cumin par du curcuma, paprika fumé ou herbes de Provence.
• Ajoutez des graines (courge, tournesol) ou des noix pour plus de croquant.
• Pour une version plus relevée, ajoutez une gousse d’ail hachée ou un peu de piment frais.

storage/reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : à consommer froide ou à température ambiante seulement.
• Congélation : déconseillée – les légumes perdent de leur texture.

FAQs

1. Peut-on utiliser des pois chiches secs ?

Oui, trempez-les la veille puis faites-les cuire 1 heure jusqu’à tendreté, puis sentez la cuisson.

2. Les poivrons peuvent-ils être remplacés ?

Oui, vous pouvez utiliser du céleri, des carottes râpées, ou même du fenouil.

3. Peut-on préparer cette salade la veille ?

Oui, mais laissez les légumes croquants séparés, puis assemblez peu avant de servir.

4. Peut-on ajouter des protéines animales ?

Oui : œufs durs, thon, poulet grillé ou crevettes conviendront très bien.

5. Le miel est-il nécessaire dans la vinaigrette ?

Non, mais il équilibre agréablement l’acidité ; vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable ou l’omettre.

6. Puis-je utiliser du vinaigre balsamique ?

Oui, choisissez-le blanc ou de Modène allégé selon votre préférence.

7. Quelle herbe est la plus adaptée ?

Coriandre pour une touche mexicaine, persil ou menthe pour une note méditerranéenne.

8. Peut-on la rendre végan ?

Elle l’est déjà, du moment que vous n’ajoutez pas de miel (remplacez-le par sirop d’érable).

9. Peut-on ajouter du fromage ?

Oui, de la feta ou du fromage de chèvre frais apportent crémeux et salinité.

10. Comment éviter que la salade soit trop sèche ?

Ajoutez un peu plus d’huile ou un peu de yaourt à la vinaigrette pour plus d’onctuosité.

Conclusion

Cette salade de pois chiches et poivrons est simple, vitaminée et pleine de caractère. Adaptable selon la saison ou les envies, elle constitue une option saine, gourmande et pratique à emporter. Parfaite à avoir toujours sous la main pour des repas colorés et équilibrés !

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