Gratin Fondant de Courgettes & Pommes de Terre au Parmesan

Un gratin réconfortant qui allie la douceur des courgettes et la saveur des pommes de terre, le tout sublimé par une couche dorée et généreuse de parmesan. Parfait en accompagnement d’une viande grillée ou d’un plat végétarien.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture fondante et gratinée : croquant dessus, moelleux dedans
• Saveur riche grâce au parmesan qui caramelise légèrement
• Plat sain, riche en légumes, avec un côté gourmand très satisfaisant
• Facile à préparer et personnalisable avec d’autres herbes ou fromages

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 500 g de courgettes, coupées en rondelles
• 600 g de pommes de terre, pelées et tranchées fines
• 200 ml de crème fraîche
• 150 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym ou d’origan séché (ou herbes fraîches hachées)
• Sel et poivre

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un plat beurré ou légèrement huilé, disposez des couches alternées de pommes de terre et de courgettes.
3. Parsemez chaque couche d’ail, un peu de sel, poivre et herbes.
4. Mélangez la crème avec la moitié du parmesan, puis versez uniformément sur les légumes.
5. Terminez par saupoudrer le reste du parmesan sur le dessus.
6. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 35 minutes.
7. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
8. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : environ 55 minutes (35 min couvert + 20 min découvert)
• Temps total : 1h10 environ

Variations

• Remplacez le parmesan par du gruyère ou du comté pour un goût plus doux
• Ajoutez une couche de tomates tranchées pour plus de couleur et d’acidité
• Intégrez du jambon coupé en lanières ou des lardons pour un gratin plus gourmand
• Aromatisez avec du basilic frais, du persil ou du romarin
• Réduisez la quantité de crème et ajoutez un yaourt grec pour une version plus légère

storage/reheating

• Conservation : couvrez le plat et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 jours
• Réchauffage : au four à 180 °C pendant 15 minutes pour retrouver le croustillant, ou au micro‑ondes à couvert — moins croustillant
• Pour plus de moelleux, ajoutez un filet de crème avant de réchauffer

FAQs

1. Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, assemblez-le et conservez-le cru au réfrigérateur pendant une nuit. Cuisez-le juste avant de servir.

2. Quelle épaisseur doivent avoir les légumes ?

Les rondelles doivent être fines (3–4 mm) pour garantir une cuisson homogène.

3. Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?

Oui, bien égouttées au préalable pour éviter l’excès d’eau.

4. Peut-on alléger la crème ?

Oui, vous pouvez utiliser une crème légère, un mélange crème‑yaourt ou une boisson végétale neutre.

5. Peut-on remplacer le parmesan par un autre fromage ?

Absolument : gruyère, comté, emmental ou même mozzarella font d’excellentes alternatives.

6. Ce gratin convient-il aux végétariens ?

Oui, il est naturellement végétarien tant qu’il n’inclut pas de jambon ou de lardons.

7. Peut-on ajouter une couche de légumes supplémentaires ?

Oui, poivrons, tomates, épinards ou brocolis précuits se marient très bien.

8. Faut-il précuire les légumes ?

Non, si vos rondelles sont fines, la cuisson au four suffit. Sinon, pré-cuisez les pommes de terre 5–10 minutes à l’eau.

9. Comment obtenir un dessus bien gratiné ?

Retirez le papier aluminium en fin de cuisson et activez le grill les dernières minutes.

10. Peut-on congeler ce gratin ?

Oui, après cuisson et refroidissement, emballez-le bien et congelez. Réchauffez au four pour garder le croustillant.

Conclusion

Ce gratin fondant de courgettes & pommes de terre au parmesan est un plat convivial, équilibré et facile à réaliser. Sa texture moelleuse, son goût fromager et sa couche gratinée en font un accompagnement irrésistible ou un plat principal végétarien. À déguster en famille ou entre amis, et à adapter selon vos envies. Bon appétit !

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