Le Stroganoff de Poulet aux Champignons est un plat réconfortant qui allie tendreté du poulet, richesse de la sauce crémeuse et saveur des champignons. Cette recette classique, d’origine russe, est parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Facile à préparer et pleine de goût, elle deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine. Découvrez comment réaliser ce délice chez vous !
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet (coupé en morceaux)
- 250 g de champignons (tranchés)
- 1 oignon (finement émincé)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Préparer les Ingrédients :
- Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Émincez l’oignon, écrasez l’ail et tranchez les champignons.
- Cuisson du Poulet :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Préparer la Sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et les champignons, puis faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les légumes. Laissez cuire pendant environ 1 minute pour éliminer le goût de farine crue.
- Incorporer les Liquides :
- Versez le bouillon de poulet en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la moutarde et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Finaliser le Plat :
- Incorporez la crème fraîche dans la sauce et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Réintégrez le poulet dans la poêle et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Garnir et Servir :
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez le Stroganoff de Poulet aux Champignons chaud, garni de persil frais haché.
Conseils de Service
Le Stroganoff de Poulet aux Champignons se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre en purée. Pour un repas plus léger, accompagnez-le d’une simple salade verte.
Pourquoi Adorer le Stroganoff de Poulet aux Champignons ?
- Délicieusement crémeux : La sauce à base de crème fraîche apporte une texture onctueuse et un goût riche.
- Riche en saveurs : Les champignons et le poulet se mélangent pour créer une combinaison savoureuse.
- Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, c’est une recette idéale pour les soirs de semaine chargés.
Bien sûr ! Voici des conseils supplémentaires pour le service et la conservation du Stroganoff de Poulet aux Champignons :
Conseils de Service
- Accompagnements : Le Stroganoff de Poulet aux Champignons se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements. Servez-le sur des pâtes (comme des tagliatelles ou des fettuccines), du riz basmati ou des pommes de terre en purée pour un repas complet et satisfaisant. Vous pouvez également le déguster avec des légumes vapeur ou une simple salade verte pour une option plus légère.
- Garniture : Pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur, parsemez votre plat de persil frais haché ou de ciboulette juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter un zeste de citron pour rehausser les saveurs.
- Pain : Un morceau de pain croustillant ou des petits pains à l’ail sont parfaits pour accompagner le Stroganoff et pour saucer la délicieuse sauce crémeuse.
Conseils de Conservation
- Réfrigération : Conservez les restes du Stroganoff de Poulet aux Champignons dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve généralement bien pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de bien refroidir le plat avant de le mettre au réfrigérateur.
- Congélation : Vous pouvez également congeler le Stroganoff si vous souhaitez le préparer à l’avance. Placez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation adapté, en laissant un espace pour l’expansion. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit puis réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu de crème ou de bouillon si nécessaire pour restaurer la texture crémeuse.
- Réchauffage : Lors du réchauffage, faites-le doucement à feu moyen pour éviter que la sauce ne se sépare ou ne devienne granuleuse. Ajoutez un peu de liquide (crème ou bouillon) si nécessaire pour ajuster la consistance.
En suivant ces conseils, vous pouvez profiter du Stroganoff de Poulet aux Champignons à tout moment et éviter le gaspillage alimentaire !
1. Puis-je utiliser des champignons en conserve pour cette recette ?
Bien que les champignons frais offrent la meilleure texture et saveur, vous pouvez utiliser des champignons en conserve si nécessaire. Assurez-vous de les égoutter et de les rincer avant de les ajouter à la recette pour éviter une sauce trop liquide. Cependant, pour un goût optimal, les champignons frais sont recommandés.
2. Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Pour préparer un Stroganoff de Poulet aux Champignons sans gluten, remplacez la farine par une alternative sans gluten comme de la farine de riz ou de la fécule de maïs. Assurez-vous également que le bouillon de poulet que vous utilisez est sans gluten, car certains bouillons peuvent contenir du gluten.
3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Stroganoff de Poulet aux Champignons à l’avance. Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une préparation à plus long terme, vous pouvez congeler le plat jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à servir, décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement sur la cuisinière.
4. Quelle est la meilleure manière de réchauffer le Stroganoff de Poulet aux Champignons ?
Pour réchauffer le Stroganoff de Poulet aux Champignons, faites-le doucement à feu moyen sur la cuisinière. Ajoutez un peu de crème ou de bouillon si la sauce a épaissi. Évitez de réchauffer à feu trop vif pour ne pas séparer la sauce. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes en chauffant par intervalles et en remuant entre chaque période pour une chaleur uniforme.