Confiture d’Oranges et Citrons

La confiture d’oranges et citrons est une préparation gourmande qui capture toute la fraîcheur et la vivacité des agrumes. Parfait équilibre entre le sucré et l’acidulé, cette confiture maison est idéale pour accompagner vos tartines, vos yaourts ou pour garnir des pâtisseries. Facile à réaliser, elle est aussi un excellent moyen de profiter des agrumes de saison tout au long de l’année.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveur équilibrée entre douceur et acidité
• Utilise des fruits de saison riches en vitamine C
• Parfaite pour le petit-déjeuner ou les desserts
• Sans additifs ni conservateurs
• Texture agréable avec ou sans morceaux selon les préférences
• Se conserve longtemps grâce à la stérilisation
• Idéale à offrir en pot cadeau
• Recette simple pour débutants ou confirmés
• Peut être personnalisée facilement
• Apporte une touche de soleil à vos repas

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 500 g d’oranges (environ 2 à 3 oranges)
• 2 citrons non traités
• 500 g de sucre en poudre
• 50 cl d’eau

Directions

this Recettes

1. Lavez soigneusement les oranges et les citrons.
2. Râpez le zeste d’un citron et d’une orange. Réservez.
3. Pelez à vif les fruits, retirez les membranes et les pépins.
4. Coupez la pulpe en petits morceaux.
5. Dans une casserole ou une bassine à confiture, versez la pulpe, les zestes et l’eau.
6. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
7. Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
8. Faites cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Remuez régulièrement.
9. Testez la cuisson : versez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, la confiture est prête.
10. Versez immédiatement dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

Servings and timing

• Portions : 3 à 4 pots de 250 ml
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : environ 50 minutes

Variations

• Remplacez un citron par un citron vert pour une saveur plus vive
• Ajoutez une gousse de vanille pour une touche exotique
• Incorporez un petit morceau de gingembre frais râpé pour plus de pep’s
• Mixez la confiture pour une texture lisse
• Diminuez le sucre pour une version plus légère (en ajustant le temps de cuisson)

Storage/Reheating

• Conservez les pots fermés dans un endroit sec et frais jusqu’à 1 an
• Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur et consommez sous 3 semaines
• Évitez le réchauffage : utilisez-la froide ou à température ambiante
• Ne pas congeler pour préserver la texture

FAQs

Peut-on utiliser des agrumes non bio ?

Il est préférable d’utiliser des fruits non traités si vous gardez les zestes.

Peut-on faire cette recette avec des oranges sanguines ?

Oui, cela donnera une belle couleur rosée et un goût légèrement plus sucré.

Faut-il utiliser un thermomètre à confiture ?

Ce n’est pas obligatoire, le test de la goutte sur assiette froide suffit.

La confiture est-elle amère ?

Elle peut l’être si les zestes sont trop nombreux ou si la peau blanche n’est pas bien retirée.

Peut-on ajouter de la pectine ?

Oui, si vous souhaitez une confiture plus gélifiée et rapide à cuire.

Puis-je remplacer le sucre par du miel ?

En partie, oui, mais attention à la conservation : le sucre joue aussi un rôle de conservateur.

Est-ce que je dois écumer pendant la cuisson ?

Oui, cela permet d’obtenir une confiture plus claire et plus agréable.

Puis-je stériliser les pots autrement ?

Oui, en les passant à l’eau bouillante 10 minutes ou en les chauffant au four à 120°C pendant 15 minutes.

Peut-on faire une version sans zestes ?

Oui, la confiture sera plus douce et lisse en goût et en texture.

Cette confiture convient-elle pour des tartes ?

Parfaitement, elle est idéale pour garnir une pâte sablée.

Conclusion

La confiture d’oranges et citrons est une recette maison incontournable, à la fois simple, savoureuse et pleine de vitalité. Parfaite pour égayer vos petits-déjeuners et desserts, elle séduira tous les amateurs de saveurs fruitées et authentiques. À tester et à adopter toute l’année.

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