Cake au mascarpone et chocolat

Le cake au mascarpone et chocolat est un gâteau ultra moelleux, riche en goût, avec une texture fondante incomparable grâce au mascarpone. Ce mariage subtil du fromage italien et du chocolat noir donne un résultat intense, généreux, et parfait pour tous les amateurs de chocolat. Il est idéal pour un goûter, un dessert simple ou même pour accompagner un café.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture ultra fondante grâce au mascarpone
• Goût chocolaté intense et réconfortant
• Facile et rapide à réaliser avec peu d’ingrédients
• Se conserve très bien plusieurs jours
• Parfait pour les grandes occasions comme pour les goûters du quotidien

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de mascarpone
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, puis laissez tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et la levure chimique.
6. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
7. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais propre.
9. Laissez tiédir avant de démouler. Servez à température ambiante ou légèrement tiède.

Servings and timing

• Portions : 8 à 10 tranches
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Avec des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
• Ajoutez des zestes d’orange pour une touche fruitée.
• Incorporez des noix ou noisettes concassées pour du croquant.
• Version marbrée : remplacez une partie du chocolat par de la vanille pour un effet visuel original.
• Glaçage chocolat pour un rendu encore plus intense et gourmand.

Storage/Reheating

• Conservation : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
• Réchauffage : légèrement au micro-ondes pendant 15 secondes pour retrouver le côté fondant.
• Congélation : le cake se congèle très bien tranché ou entier, à décongeler à température ambiante.

FAQ

Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc entier, mais la texture sera un peu différente.

Le chocolat au lait convient-il ?

Oui, pour une version plus douce, mais le résultat sera moins intense.

Peut-on ajouter des fruits secs ?

Oui, des noix, noisettes, amandes ou même des raisins secs apportent une belle touche croquante.

Est-il possible d’alléger la recette ?

Vous pouvez réduire un peu le sucre et utiliser du chocolat à 70% pour limiter l’apport en sucre global.

Le cake se mange-t-il chaud ou froid ?

Il est excellent à température ambiante, mais légèrement tiède, il devient encore plus fondant.

Faut-il battre les blancs en neige ?

Non, cette recette est simple et ne nécessite pas cette étape.

Peut-on utiliser du chocolat pâtissier en tablette ?

Oui, c’est le type de chocolat le plus adapté pour cette recette.

Peut-on réaliser des versions individuelles ?

Oui, en version muffins (temps de cuisson réduit à 20-25 minutes).

Quelle est la taille idéale du moule ?

Un moule à cake standard de 24 à 26 cm de long.

Peut-on faire un glaçage sur ce cake ?

Oui, un simple glaçage au chocolat ou au sucre glace fonctionne très bien.

Conclusion

Le cake au mascarpone et chocolat est une recette incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Facile, rapide et incroyablement moelleux, ce gâteau est parfait en toutes occasions. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à le partager autour de vous : succès garanti.

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