Clafoutis salé aux courgettes et chèvre frais

Le clafoutis salé aux courgettes et chèvre frais est une délicieuse déclinaison salée du célèbre dessert français. Léger, fondant et parfumé, ce plat met en valeur la douceur des courgettes associée au goût subtil et crémeux du fromage de chèvre. Idéal en entrée, en plat principal léger ou pour un pique-nique, il se déguste aussi bien chaud que froid.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser avec peu d’ingrédients
• Parfaite pour utiliser des courgettes de saison
• Se déguste chaude ou froide, pratique à emporter
• Convient aux végétariens
• Se marie très bien avec une salade verte pour un repas complet

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 courgettes moyennes
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 100 ml de crème liquide
• 60 g de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes aromatiques (thym, basilic ou ciboulette, au choix)

Directions

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1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes pour qu’elles rendent leur eau.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine. Ajoutez le lait, la crème, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Incorporez le fromage de chèvre émietté, les herbes, le sel et le poivre.
5. Ajoutez les courgettes à la préparation, mélangez délicatement.
6. Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
7. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variations

• Avec des tomates cerises : pour une touche acidulée.
• Ajout de lardons : pour une version plus gourmande (non végétarienne).
• Sans crème : remplacez la crème par du yaourt nature pour une version plus légère.
• Autres légumes : ajoutez des poivrons, des épinards ou des oignons caramélisés.

Storage/Reheating

• Conservation : au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
• Réchauffage : au four à 160°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes 1 à 2 minutes.
• Congélation : possible en portions individuelles, à décongeler puis réchauffer au four pour garder le moelleux.

FAQs

Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?

Oui, il se congèle très bien en portions, parfait pour les repas de dernière minute.

Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, avec de la feta, de la ricotta ou même un fromage râpé doux comme le comté.

Comment éviter que le clafoutis soit trop humide ?

Bien faire revenir les courgettes pour qu’elles perdent leur eau avant de les incorporer.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre convient parfaitement.

Peut-on utiliser des courgettes râpées ?

Oui, mais il faudra bien les presser pour enlever l’excédent d’eau.

Le clafoutis est-il bon froid ?

Oui, il est excellent froid ou à température ambiante, notamment pour les pique-niques.

Puis-je ajouter des épices ?

Oui, le curry, le cumin ou le paprika se marient bien avec le chèvre.

Quelle garniture servir avec ?

Une salade verte ou une salade de tomates est parfaite pour l’accompagner.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, les laits d’amande ou d’avoine fonctionnent bien, mais préférez une version non sucrée.

Conclusion

Ce clafoutis salé aux courgettes et chèvre frais est un plat simple, savoureux et adaptable à toutes les envies. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un incontournable des repas estivaux. Parfait en toute saison, n’hésitez pas à le personnaliser et à le partager lors de vos repas en famille ou entre amis.

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