Clafoutis Salé aux Légumes

Le clafoutis salé aux légumes est une délicieuse alternative au clafoutis sucré classique. Léger, moelleux et plein de saveurs, il constitue un plat équilibré parfait pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou un pique-nique estival. Facile à préparer et personnalisable avec les légumes de saison, ce clafoutis séduira toute la famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Simple et rapide à préparer
• Pleine de légumes sains et savoureux
• Idéale pour vider le frigo
• Se déguste chaude ou froide
• Parfaite pour les repas légers ou à emporter

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 200 g de tomates cerises
• 1 oignon
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 25 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté…)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Lavez et coupez les courgettes en demi-rondelles. Épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Émincez l’oignon.
3. Faites revenir les légumes (sauf les tomates cerises) dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Salez, poivrez et ajoutez les herbes si désiré.
4. Disposez les légumes revenus et les tomates cerises dans un plat à gratin légèrement huilé.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine. Ajoutez le lait, la crème, le fromage râpé, sel et poivre. Mélangez bien.
6. Versez l’appareil sur les légumes dans le plat.
7. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings et timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 55 minutes

Variations

• Ajoutez des dés de jambon ou de bacon pour une version non végétarienne.
• Variez les fromages : chèvre, feta ou mozzarella selon vos goûts.
• Remplacez la farine par de la farine de riz pour une version sans gluten.
• Utilisez des légumes de saison comme des épinards, aubergines ou champignons.

Storage/Réchauffage

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
• Réchauffage : au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes 2 à 3 minutes.

FAQs

Qu’est-ce qu’un clafoutis salé ?

C’est une version non sucrée du clafoutis traditionnel, généralement composée d’un appareil à base d’œufs, lait, farine et légumes.

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Il se réchauffe très bien.

Puis-je le congeler ?

Oui, mais la texture peut légèrement changer. Il est conseillé de le réchauffer au four pour retrouver un bon moelleux.

Quelle alternative au lait puis-je utiliser ?

Du lait végétal comme le lait d’amande ou d’avoine fonctionne très bien.

Quels légumes sont les meilleurs pour cette recette ?

Les légumes d’été comme courgettes, poivrons, tomates, mais vous pouvez aussi utiliser des épinards, carottes, ou brocoli.

Faut-il précuire les légumes ?

Oui, surtout les légumes denses comme les courgettes et les poivrons pour éviter qu’ils rendent trop d’eau à la cuisson.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, par du yaourt nature, du fromage blanc ou une alternative végétale.

Quelle farine utiliser pour une version sans gluten ?

De la farine de riz ou un mélange sans gluten fonctionne très bien.

Peut-on faire des portions individuelles ?

Oui, dans des moules à muffins ou des ramequins, idéal pour les pique-niques.

Quel type de fromage est le meilleur ?

L’emmental ou le comté sont parfaits pour leur goût doux et leur pouvoir fondant.

Conclusion

Le clafoutis salé aux légumes est une recette simple, adaptable et gourmande qui ravira tous les palais. Que vous soyez végétarien, pressé ou amateur de légumes, cette préparation polyvalente trouvera toujours sa place sur votre table. Essayez-la avec différents légumes et fromages pour varier les plaisirs !

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