Gaspacho frais concombre et menthe

Le gaspacho frais au concombre et à la menthe est une soupe froide légère, désaltérante et pleine de fraîcheur. Parfait pour les journées chaudes d’été, ce gaspacho aux accents méditerranéens mise sur la simplicité et les saveurs végétales. Il se prépare en quelques minutes et se savoure en entrée ou en apéritif, seul ou accompagné de croûtons ou de pain grillé.

Why You’ll Love This Recipe

Ce gaspacho est rafraîchissant, rapide à préparer et ne nécessite aucune cuisson. Il est idéal pour se réhydrater tout en se régalant, léger pour la ligne et riche en saveurs naturelles. Vous apprécierez son goût subtil, entre la douceur du concombre et la vivacité de la menthe, relevé d’un trait de citron. Une recette parfaite pour les repas d’été sans prise de tête.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Concombres
• Yaourt nature ou fromage blanc (optionnel pour plus d’onctuosité)
• Menthe fraîche
• Jus de citron
• Ail
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Eau très fraîche ou glaçons (facultatif selon la texture souhaitée)

directions

this Recettes

1. Épluchez les concombres (partiellement ou complètement selon votre goût) et coupez-les en morceaux.
2. Épluchez l’ail et pressez-le ou hachez-le très finement.
3. Placez les concombres, l’ail, le yaourt (ou fromage blanc), la menthe lavée, le jus de citron, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive dans un blender.
4. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez un peu d’eau fraîche si le mélange est trop épais.
5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir bien frais, décoré de feuilles de menthe ou d’un filet d’huile d’olive.

Servings and timing

Cette recette donne environ 4 portions. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de repos au frais : au moins 1 heure.

Variations

• Remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre pour varier les saveurs.
• Ajoutez un demi-avocat pour une texture plus veloutée.
• Intégrez une pincée de cumin ou de piment doux pour une note épicée.
• Pour une version vegan, supprimez le yaourt ou remplacez-le par une alternative végétale.

storage/reheating

Ce gaspacho se conserve au réfrigérateur dans une bouteille ou un récipient hermétique pendant 2 jours. Il se consomme froid uniquement. Secouez ou remuez bien avant de servir, car la préparation peut se déphaser légèrement.

FAQs

Peut-on préparer le gaspacho à l’avance ?

Oui, il est même meilleur après quelques heures au frais pour que les saveurs se développent.

Quelle variété de concombre utiliser ?

Le concombre classique ou le concombre libanais conviennent très bien.

Peut-on faire cette recette sans yaourt ?

Oui, il suffit de mixer les concombres avec de l’eau, de l’huile d’olive et les herbes.

Faut-il éplucher les concombres ?

C’est recommandé pour une texture plus lisse, mais vous pouvez garder une partie de la peau pour une couleur plus verte.

Peut-on le congeler ?

Non, la texture ne se tient pas bien après décongélation.

Comment servir ce gaspacho ?

En verrines à l’apéritif, en entrée dans des bols, ou accompagné de croûtons ou de pain grillé.

Quelle est la différence avec un gaspacho classique ?

Ce gaspacho est à base de concombre et menthe, alors que le gaspacho andalou traditionnel contient tomate, poivron, ail, oignon et pain.

Peut-on utiliser de la menthe séchée ?

Mieux vaut utiliser de la menthe fraîche pour un maximum de fraîcheur. La menthe séchée est moins parfumée.

Ce gaspacho est-il adapté aux enfants ?

Oui, il est doux, sans cuisson, et très digeste.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter un peu de courgette crue ou de céleri branche pour varier.

Conclusion

Le gaspacho frais concombre et menthe est une recette simple, saine et rafraîchissante, parfaite pour l’été. Il allie fraîcheur, légèreté et arômes naturels, tout en étant rapide à préparer. Que ce soit pour un déjeuner léger, un apéritif chic ou un dîner sans cuisson, ce gaspacho deviendra rapidement un incontournable de vos repas estivaux.

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