Clafoutis Gourmand aux Légumes

Le clafoutis gourmand aux légumes est une version salée du célèbre dessert français, revisité pour faire la part belle aux légumes de saison. Moelleux, savoureux et coloré, ce plat est parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner rapide. Il constitue aussi une excellente manière de faire aimer les légumes à toute la famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Moelleux et riche en saveurs
• Adaptable selon les légumes de saison
• Parfait en plat principal végétarien ou en accompagnement
• Idéal chaud ou froid, à la maison ou à emporter

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche légère
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence ou basilic (facultatif)

Directions

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1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Lavez et coupez les légumes en dés. Faites revenir les courgettes, le poivron et les tomates avec l’huile d’olive pendant 5 minutes dans une poêle.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, la farine, le sel, le poivre et les herbes.
4. Ajoutez les légumes revenus à la préparation, mélangez bien.
5. Versez la préparation dans un moule graissé ou recouvert de papier cuisson.
6. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
7. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings et timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 50 à 55 minutes

Variations

• Avec fromage : ajoutez du gruyère râpé, de la feta ou du chèvre frais
• Sans gluten : remplacez la farine par de la farine de riz ou de maïs
• Avec d’autres légumes : champignons, épinards, brocolis ou aubergines
• Épices : paprika, curry ou cumin pour relever les saveurs
• Version protéinée : ajoutez des dés de jambon, de tofu fumé ou du poulet cuit

Conservation et réchauffage

• Réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un contenant hermétique
• Congélation : possible en parts individuelles
• Réchauffage : au four à 150°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes

FAQs

Peut-on utiliser des légumes surgelés ?

Oui, veillez simplement à bien les égoutter après décongélation pour éviter l’excès d’eau.

Le clafoutis peut-il être préparé la veille ?

Oui, il se conserve très bien et peut être réchauffé ou dégusté froid.

Peut-on remplacer la crème par du yaourt ?

Oui, un yaourt nature donnera une texture plus légère.

Est-ce que ce clafoutis peut être mangé froid ?

Oui, il est excellent froid, parfait pour les pique-niques ou les lunchs.

Peut-on ajouter du fromage ?

Oui, c’est même recommandé pour plus de gourmandise.

Quelle texture doit avoir la pâte avant cuisson ?

La pâte est fluide mais légèrement épaisse, comme une pâte à crêpes.

Peut-on le faire dans des moules individuels ?

Oui, pour une présentation plus soignée ou pour des portions pratiques.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule de 20 à 24 cm de diamètre ou un plat rectangulaire moyen.

Est-ce que les enfants aimeront ?

Oui, surtout si vous ajoutez un peu de fromage pour adoucir le goût des légumes.

Peut-on remplacer le lait par une version végétale ?

Oui, le lait d’amande, de soja ou d’avoine fonctionne bien.

Conclusion

Le clafoutis gourmand aux légumes est une recette à la fois simple, savoureuse et polyvalente. Il permet de profiter des légumes de saison tout en apportant un plat complet et équilibré à votre table. À déguster chaud, tiède ou froid, il s’adapte à toutes les occasions et à toutes les envies. Adoptez-le pour vos repas de semaine comme pour vos pique-niques estivaux.

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