Crêpes légères à la vanille

Les crêpes légères à la vanille sont une variante douce et parfumée des crêpes classiques. Grâce à une pâte aérienne et à l’arôme délicat de la vanille, elles offrent une texture moelleuse et fondante, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert avec une garniture gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Crêpes très légères, faciles à digérer
• Arôme de vanille naturel et subtil
• Pâte simple à préparer, sans repos obligatoire
• Parfaites à garnir selon vos envies (fruits, confiture, chocolat…)
• Convient aux petits comme aux grands

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 100 g de farine
• 100 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 4 œufs
• 50 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
• 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 30 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Directions

this Recettes

1. Dans un grand saladier, tamisez la farine et la fécule de maïs.
2. Ajoutez la pincée de sel, le sucre vanillé, puis cassez les œufs au centre.
3. Mélangez au fouet en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
4. Une fois la pâte bien lisse, ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
5. Laissez reposer 30 minutes si possible (facultatif).
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
7. Versez une petite louche de pâte, répartissez bien, puis laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
8. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servings and timing

• Portions : 12 à 15 crêpes selon la taille
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes (ou 1h avec repos)

Variations

• Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja) pour une version sans lactose
• Ajoutez un peu de rhum ou de fleur d’oranger à la pâte pour plus de parfum
• Pour une version encore plus légère, utilisez seulement 3 œufs
• Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour une note fruitée

Storage/reheating

• Les crêpes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvertes
• Réchauffez-les à la poêle ou quelques secondes au micro-ondes
• Elles se congèlent très bien, séparées par du papier sulfurisé

FAQs

Peut-on faire la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut se conserver 24 heures au réfrigérateur.

Faut-il laisser reposer la pâte ?

Ce n’est pas obligatoire, mais 30 minutes de repos rendent les crêpes plus souples.

Peut-on utiliser uniquement de la farine ?

Oui, mais la fécule apporte une légèreté très appréciable.

Peut-on cuire les crêpes sans matière grasse ?

Oui, si vous utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité.

Peut-on ajouter du sucre dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe selon votre goût.

Est-ce que je peux doubler les quantités ?

Oui, la recette se double facilement pour plus de crêpes.

Comment éviter que les crêpes ne collent ?

Graissez légèrement la poêle entre chaque crêpe et assurez-vous qu’elle soit bien chaude.

Peut-on faire une version sans œufs ?

Oui, en remplaçant chaque œuf par 60 g de compote de pomme ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau.

Quelle est la meilleure vanille à utiliser ?

Une gousse de vanille naturelle ou de l’extrait pur de vanille sont à privilégier pour plus d’intensité.

Peut-on en faire des versions salées ?

Oui, en supprimant le sucre et en réduisant légèrement la vanille.

Conclusion

Les crêpes légères à la vanille sont une douce alternative aux recettes classiques. Leur texture moelleuse et leur parfum envoûtant en font une base parfaite pour de nombreuses garnitures. À déguster sans modération pour un moment de plaisir simple et authentique.

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