Pâtes estivales à la burrata & tomates confites

Les pâtes estivales à la burrata et tomates confites sont une invitation à la gourmandise en toute simplicité. Ce plat est un concentré de soleil et de fraîcheur, parfait pour un repas rapide, savoureux et raffiné. Entre le fondant des pâtes, l’onctuosité de la burrata et l’intensité des tomates confites, c’est une assiette aussi belle que délicieuse, qui se prépare en quelques minutes.

Why You’ll Love This Recipe

• Un plat rapide et simple à réaliser, prêt en moins de 20 minutes
• Idéal pour les repas d’été légers mais gourmands
• La burrata apporte une touche crémeuse irrésistible
• Les tomates confites offrent une explosion de saveurs
• Facile à personnaliser selon les envies ou les ingrédients du placard

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Pâtes (linguine, penne, fusilli…)
• Burrata
• Tomates confites (à l’huile ou maison)
• Ail
• Huile d’olive
• Basilic frais
• Sel
• Poivre
• Pignons de pin (facultatif)

Directions

this Recettes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, faites revenir doucement les tomates confites avec une gousse d’ail émincée dans un peu d’huile d’olive, juste pour les réchauffer.
3. Dans un grand saladier ou une poêle, mélangez les pâtes chaudes avec les tomates confites et un peu d’eau de cuisson pour lier.
4. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
5. Dressez dans les assiettes, déposez une burrata entière (ou une demi) par portion sur les pâtes.
6. Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et des pignons de pin légèrement grillés si désiré.
7. Servez immédiatement, burrata encore bien fraîche sur les pâtes chaudes.

Servings and timing

Pour 2 à 4 personnes selon les portions.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Temps total : 15 à 20 minutes

Variations

• Ajoutez des courgettes grillées ou des artichauts marinés
• Remplacez la burrata par de la mozzarella di bufala ou du fromage de chèvre frais
• Ajoutez du zeste de citron pour une touche acidulée
• Pour une version plus complète, incorporez du jambon cru ou du poulet grillé
• Parsemez de parmesan ou de ricotta salée râpée juste avant de servir

storage/reheating

Ce plat est meilleur dégusté immédiatement, mais peut être conservé 1 jour au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau ou de crème pour redonner du liant.
La burrata ne supporte pas bien la congélation, il est donc déconseillé de congeler ce plat.

FAQs

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, mais il est préférable de garder la burrata au frais et de l’ajouter au moment de servir.

Quelle variété de pâtes utiliser ?

Les pâtes courtes comme les penne ou les fusilli captent bien la sauce, mais les linguine ou tagliatelles sont aussi excellentes.

Peut-on remplacer les tomates confites ?

Oui, par des tomates cerises rôties au four ou des tomates séchées réhydratées.

La burrata peut-elle être remplacée ?

Oui, la mozzarella di bufala ou un fromage frais onctueux peuvent faire l’affaire.

Peut-on faire une version végane ?

Oui, remplacez la burrata par une alternative végétale comme un fromage à base de noix de cajou.

Est-ce que les pignons sont indispensables ?

Non, mais ils apportent un croquant agréable. Vous pouvez les remplacer par des noix, amandes ou rien du tout.

Peut-on ajouter une sauce ?

Ce plat est volontairement simple, mais un filet de pesto ou un trait de crème peut enrichir l’ensemble.

Faut-il faire les tomates confites maison ?

Ce n’est pas obligatoire. Les tomates confites en bocal ou sous vide conviennent parfaitement.

Est-ce un plat adapté aux enfants ?

Oui, il est doux, simple et très apprécié même par les plus jeunes.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, poivrons grillés, courgettes, roquette ou épinards frais complètent très bien ce plat.

Conclusion

Les pâtes estivales à la burrata et tomates confites sont un concentré de fraîcheur et de gourmandise. Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien en tête-à-tête qu’en repas convivial entre amis. Avec peu d’ingrédients, ce plat sublime l’été dans l’assiette et ravit tous les palais.

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