Madeleines salées au jambon et emmental

Les madeleines salées au jambon et emmental sont une variante originale et savoureuse des fameuses madeleines sucrées. Moelleuses à cœur et légèrement croustillantes sur les bords, elles sont parfaites pour l’apéritif, les pique-niques ou même en entrée accompagnées d’une salade. Une recette simple et rapide à réaliser, qui plaira à toute la famille.

Why You’ll Love This Recipe

Cette recette est idéale pour varier les plaisirs à l’apéritif ou pour un buffet dinatoire. Voici pourquoi vous allez l’adorer :

• Facile et rapide à préparer, même pour les débutants
• Parfaitement équilibrée entre le moelleux et le fondant
• Personnalisable selon vos envies (lardons, fromage, légumes, etc.)
• Se conserve bien, donc peut être préparée à l’avance
• Une bonne manière de recycler les restes de jambon ou de fromage

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Farine
• Œufs
• Lait
• Huile (de tournesol ou d’olive)
• Levure chimique
• Jambon blanc coupé en petits morceaux
• Emmental râpé
• Sel
• Poivre

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
3. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien.
4. Incorporez l’huile et le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Ajoutez le jambon coupé en dés et l’emmental râpé. Salez légèrement et poivrez.
6. Versez la pâte dans des moules à madeleines beurrés ou en silicone.
7. Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
8. Laissez tiédir avant de démouler.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser environ 20 madeleines.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Variations

• Remplacez le jambon par des lardons fumés ou du chorizo pour une version plus relevée.
• Utilisez un mélange de fromages (comté, parmesan, chèvre).
• Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou du basilic.
• Incorporez quelques légumes râpés (carottes, courgettes) pour plus de légèreté.
• Pour une version végétarienne, omettez le jambon et doublez la quantité de fromage ou ajoutez des noix.

storage/reheating

Les madeleines salées se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C ou 10 secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
Elles peuvent également être congelées : congelez-les une fois refroidies, puis réchauffez-les directement sans décongélation préalable.

FAQs

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Pensez à bien la remuer avant de la verser dans les moules.

Peut-on remplacer l’emmental par un autre fromage ?

Absolument, vous pouvez utiliser du comté, du gruyère, du chèvre râpé ou même du parmesan.

Peut-on faire cette recette sans levure chimique ?

La levure chimique permet d’obtenir des madeleines bien gonflées. Vous pouvez essayer avec du bicarbonate de soude (en moitié moins), mais le résultat sera différent.

Est-ce que ces madeleines conviennent aux enfants ?

Oui, elles sont douces, sans épices fortes, et les enfants les adorent pour le goûter salé ou le pique-nique.

Puis-je ajouter des légumes à la pâte ?

Oui, des légumes râpés comme des courgettes ou des carottes s’intègrent très bien dans la pâte.

Combien de temps se conservent-elles ?

2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Peut-on les servir froides ?

Oui, elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.

Faut-il obligatoirement un moule à madeleines ?

Un moule à madeleines donne la forme traditionnelle, mais vous pouvez utiliser des moules à muffins ou à mini-cakes.

Comment éviter qu’elles soient sèches ?

Ne pas trop les cuire, et surveillez bien la cuisson. L’intérieur doit rester moelleux.

Peut-on faire une grande quantité et congeler ?

Oui, elles se congèlent très bien. Il suffit ensuite de les réchauffer quelques minutes au four.

Conclusion

Les madeleines salées au jambon et emmental sont une délicieuse alternative aux traditionnels feuilletés ou cakes salés. Simples, rapides et modulables, elles trouveront facilement leur place sur votre table à chaque occasion. À tester et à refaire sans modération !

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