Gratin fondant de pommes de terre, jambon & comté

Le gratin fondant de pommes de terre, jambon et comté est un plat simple, généreux et convivial. Riche en goût grâce au comté, fondant à souhait avec des pommes de terre bien moelleuses, et relevé par la douceur du jambon, ce gratin est parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis.

Why You’ll Love This Recipe

Ce gratin est facile à préparer, avec des ingrédients du quotidien. Il offre une texture fondante irrésistible et une couche gratinée au fromage délicieusement dorée. C’est un plat complet qui plaît à toute la famille, parfait pour se réchauffer en hiver comme pour régaler un buffet estival.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 200 g de jambon blanc ou fumé (en tranches épaisses ou en dés)
• 150 g de comté râpé
• 25 cl de crème fraîche (liquide ou épaisse)
• 20 cl de lait
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre
• Beurre (pour le moule)

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en rondelles fines (au couteau ou à la mandoline).
3. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail, puis beurrez-le généreusement.
4. Disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez un peu de jambon et parsemez de comté.
5. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre recouverte de comté.
6. Mélangez la crème avec le lait, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Versez ce mélange sur le gratin.
7. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 40 minutes.
8. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes pour que le gratin soit bien doré.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes

Variations

• Fromage : remplacez le comté par de l’emmental, du gruyère ou un mélange trois fromages.
• Jambon : utilisez du jambon cru, du bacon ou des lardons fumés pour plus de caractère.
• Légumes : ajoutez des oignons émincés ou des courgettes pour un gratin plus riche en légumes.
• Épices : relevez le tout avec une pointe de paprika ou d’herbes de Provence.

storage/reheating

Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, placez-le au four à 160°C pendant 15 minutes environ. Évitez le micro-ondes pour préserver le fondant et la croûte dorée.

FAQs

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer juste avant de servir.

Peut-on utiliser des pommes de terre déjà cuites ?

Oui, cela réduira le temps de cuisson au four à environ 25 minutes.

Peut-on le congeler ?

Oui, une fois refroidi. Décongelez-le au réfrigérateur puis réchauffez-le au four.

Le gratin est-il trop riche ?

Vous pouvez alléger la recette en remplaçant la crème par du lait ou une crème légère.

Le comté peut-il être remplacé ?

Oui, le gruyère, l’emmental ou la raclette sont de bonnes alternatives.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Absolument, c’est un plat doux et très apprécié des plus jeunes.

Peut-on ajouter des œufs ?

Vous pouvez battre 1 ou 2 œufs dans le mélange crème-lait pour plus de liant.

Peut-on rendre ce gratin végétarien ?

Oui, supprimez le jambon et ajoutez des légumes ou du fromage supplémentaire.

Quelle boisson servir avec ?

Un vin blanc sec (comme un Jura ou un Chardonnay) ou une salade verte vinaigrée.

Peut-on cuire le gratin au four à chaleur tournante ?

Oui, mais surveillez la cuisson car elle peut être un peu plus rapide.

Conclusion

Le gratin fondant de pommes de terre, jambon & comté est un classique incontournable de la cuisine familiale. Facile, généreux et ultra savoureux, il est parfait pour un repas réconfortant en toutes saisons. À déguster bien chaud, accompagné d’une salade croquante ou d’un verre de vin blanc.

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