Moelleux aux Pommes et Croûte Caramélisée aux Amandes

Ce moelleux aux pommes et sa croûte caramélisée aux amandes est un dessert à la fois fondant et croustillant. Facile à préparer, il associe la douceur des pommes à une fine couche d’amandes dorées et légèrement caramélisées. Un vrai délice qui allie textures et saveurs pour un moment de gourmandise tout en élégance.

Why You’ll Love This Recipe

• Une texture ultra moelleuse à l’intérieur grâce aux pommes
• Une croûte croustillante et caramélisée aux amandes
• Facile et rapide à réaliser avec des ingrédients simples
• Idéal pour toutes les occasions : goûter, dessert ou brunch
• Se conserve bien et peut être préparé à l’avance

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour le gâteau :

• 3 pommes
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Pour la croûte caramélisée :

• 1 œuf
• 80 g de sucre
• 80 g de beurre fondu
• 100 g d’amandes effilées

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure, puis le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien.
4. Incorporez les morceaux de pommes à la pâte.
5. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
6. Enfournez pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la croûte :

7. Dans un bol, mélangez l’œuf, le sucre, le beurre fondu et les amandes effilées.
8. Au bout des 20 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et versez délicatement le mélange aux amandes sur le dessus.
9. Remettez au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et caramélisé.
10. Laissez tiédir avant de démouler.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Variations

• Remplacez les pommes par des poires ou ajoutez quelques framboises pour une touche fruitée supplémentaire.
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte.
• Remplacez les amandes effilées par des noisettes ou des noix concassées pour varier les textures.

storage/reheating

Ce moelleux se conserve à température ambiante pendant 2 jours ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C pour raviver le croustillant de la croûte.

FAQs

Peut-on utiliser des pommes râpées ?

Oui, cela rendra le gâteau encore plus fondant.

Quelle variété de pommes utiliser ?

Les pommes Golden ou Reine des Reinettes sont parfaites pour leur fondant à la cuisson.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?

Oui, il se conserve très bien et reste moelleux le lendemain.

Est-il possible de le congeler ?

Oui, mais la croûte perdra un peu de son croustillant après décongélation.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, utilisez une huile neutre en goût (type tournesol) pour la pâte uniquement.

La croûte peut-elle se faire sans œuf ?

Non, l’œuf est essentiel pour lier les amandes et créer l’effet caramélisé.

Peut-on utiliser du sucre complet ?

Oui, cela donnera un goût plus rustique et une couleur plus foncée à la croûte.

Le gâteau est-il très sucré ?

Il est modérément sucré, mais vous pouvez réduire légèrement la quantité selon vos préférences.

Faut-il éplucher les pommes ?

Oui, pour une texture plus fondante et homogène.

Ce gâteau convient-il aux enfants ?

Absolument, il plaît beaucoup pour sa douceur et sa texture agréable.

Conclusion

Le moelleux aux pommes et croûte caramélisée aux amandes est un dessert savoureux, facile à préparer et très apprécié. Son mélange de textures fondantes et croustillantes en fait un incontournable à tester sans attendre. À déguster tiède ou à température ambiante, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille.

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