Salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta

Cette salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta est un concentré de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes. Riche en protéines végétales, elle est parfaite pour un déjeuner équilibré, une entrée estivale ou un repas léger à emporter. Sa préparation simple et rapide en fait une alliée idéale des beaux jours.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile et rapide à préparer
• Riche en fibres, protéines et nutriments
• Délicieuse froide ou à température ambiante
• Parfaite pour les végétariens
• Facile à personnaliser selon les envies

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
• 2 tomates mûres ou 10 tomates cerises
• 1/2 concombre
• 100 g de feta
• 1/2 oignon rouge
• Quelques olives noires (facultatif)
• Jus d’1/2 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil ou de menthe fraîche pour le service

directions

this Recettes

1. Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide.
2. Lavez les tomates et le concombre. Coupez les tomates en quartiers ou les tomates cerises en deux. Coupez le concombre en petits dés.
3. Émincez finement l’oignon rouge. Coupez la feta en dés.
4. Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients : pois chiches, légumes, feta, oignon, et olives si vous en utilisez.
5. Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes, du sel et du poivre.
6. Mélangez délicatement et placez au frais 20 à 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent bien.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos (optionnel) : 20 à 30 minutes

Variations

• Vegan : remplacez la feta par du tofu mariné ou des cubes d’avocat.
• Plus nourrissante : ajoutez du quinoa ou du boulgour pour une salade complète.
• Épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
• Avec des herbes fraîches : la coriandre, l’aneth ou le basilic sont parfaits en alternative au persil.

storage/reheating

Conservez la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ne pas congeler. Servez bien fraîche ou à température ambiante. Mélangez avant de servir si elle a reposé.

FAQs

Peut-on utiliser des pois chiches secs ?

Oui, faites-les tremper 12 h, puis cuisez-les environ 1 h jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Peut-on remplacer la feta ?

Oui, du fromage de chèvre frais ou du fromage végétal feront l’affaire.

Quels autres légumes peut-on ajouter ?

Poivron, radis, courgettes crues ou maïs pour varier les textures.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais.

Quelle est la meilleure huile pour cette salade ?

Une bonne huile d’olive extra vierge, pour sa richesse aromatique.

Comment rendre l’oignon plus doux ?

Faites-le tremper 10 minutes dans de l’eau froide ou du vinaigre.

Cette salade est-elle sans gluten ?

Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten.

Peut-on servir cette salade chaude ?

Elle est meilleure froide ou tiède, mais rien n’interdit de la servir à température ambiante.

Peut-on ajouter des fruits ?

Des dés de melon ou quelques grains de grenade apportent une touche sucrée très agréable.

Convient-elle aux enfants ?

Oui, elle a une texture douce et un goût qui plaît à beaucoup.

Conclusion

La salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta est une recette simple, saine et pleine de fraîcheur. Facilement adaptable, elle convient à toutes les envies et se prête à mille variations. Un indispensable de l’été à savourer sans modération !

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