Soupe de Wonton

La soupe de Wonton est un incontournable de la cuisine chinoise, à la fois réconfortante, légère et pleine de saveurs. Chaque bouchée de ces petits raviolis farcis fond dans la bouche, contrastant à merveille avec la chaleur du bouillon parfumé au gingembre et à l’ail. Facile à personnaliser, elle peut être servie en entrée ou comme plat principal complet avec des légumes ou des nouilles.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Pour les Wontons :

• feuilles de pâte à wonton
• porc haché
• crevettes crues décortiquées et hachées
• gingembre frais râpé
• oignons verts finement hachés
• sauce soja
• huile de sésame
• sel
• poivre

Pour le bouillon :

• bouillon de volaille ou de légumes
• ail écrasé
• gingembre en tranches
• sauce soja
• huile de sésame
• ciboulette ou oignon vert pour la finition

Directions

this Recettes

1. Préparer la farce : Mélangez dans un bol le porc haché, les crevettes, le gingembre, les oignons verts, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre.
2. Façonner les Wontons : Placez une petite cuillerée de farce au centre de chaque feuille. Humidifiez les bords avec un peu d’eau, pliez en triangle, puis scellez bien. Repliez les coins pour former la forme traditionnelle du wonton.
3. Cuisson des Wontons : Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire les wontons par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez et réservez.
4. Préparer le bouillon : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon avec le gingembre, l’ail, la sauce soja et l’huile de sésame. Laissez mijoter 10 minutes pour que les arômes se diffusent.
5. Assembler la soupe : Déposez quelques wontons dans chaque bol, versez le bouillon chaud par-dessus, et garnissez d’oignons verts ou de ciboulette. Servez immédiatement.

Servings et timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Variations

• Végétarienne : Remplacez la farce par du tofu écrasé, des champignons et des légumes râpés.
• Plus relevée : Ajoutez quelques gouttes d’huile pimentée ou du chili dans le bouillon.
• Avec des nouilles : Ajoutez des nouilles de riz ou aux œufs pour un plat plus consistant.
• Wontons au poulet : Remplacez le porc par du poulet haché pour une autre version.

Storage/reheating

• Conservation : Les wontons crus se conservent au congélateur jusqu’à 3 mois. Le bouillon peut être conservé 3 jours au réfrigérateur.
• Réchauffage : Réchauffez le bouillon à feu doux. Plongez-y les wontons juste avant de servir.

FAQs

Peut-on congeler les wontons ?

Oui, avant cuisson. Disposez-les sur une plaque, congelez-les séparément, puis transférez-les dans un sachet hermétique.

Quelle est la différence entre wonton et ravioli chinois ?

Le wonton est généralement plus petit, à pâte fine, et destiné à être servi en soupe.

Peut-on faire les feuilles de wonton maison ?

Oui, mais cela demande un peu de technique. Il existe de nombreuses recettes simples à base de farine et d’eau.

Peut-on remplacer les crevettes ?

Oui, elles sont facultatives. Vous pouvez ne mettre que du porc, ou les remplacer par du poulet ou du tofu.

Peut-on préparer les wontons à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au frais jusqu’à cuisson.

Comment éviter qu’ils ne se déchirent ?

Ne surchargez pas la farce et fermez-les soigneusement. Utilisez aussi une eau à ébullition douce, non agressive.

Peut-on ajouter des légumes à la soupe ?

Oui, des épinards, du bok choy, des champignons ou du chou chinois sont parfaits.

Est-ce adapté aux enfants ?

Oui, la soupe est douce et les raviolis plaisent généralement aux enfants.

Quel bouillon est le meilleur ?

Un bon bouillon maison de volaille, légèrement parfumé au gingembre et à l’ail, est idéal.

Peut-on cuire les wontons dans le bouillon ?

Oui, mais le bouillon risque d’être troublé si certains wontons s’ouvrent. Il vaut mieux les cuire à part.

Conclusion

La soupe de Wonton est une recette simple, savoureuse et chaleureuse qui permet de découvrir la richesse de la cuisine asiatique chez soi. Facile à personnaliser, elle s’adapte à toutes les envies, que ce soit pour une entrée délicate ou un plat complet réconfortant. À essayer sans tarder !

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