Cookies salés courgette & chèvre

Les cookies salés courgette & chèvre sont une alternative originale et savoureuse aux traditionnels biscuits sucrés. Parfaits pour l’apéritif, un brunch ou un pique-nique, ils allient la douceur de la courgette à la richesse du fromage de chèvre, le tout dans une texture moelleuse et légèrement croustillante.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Originalité : une version salée des cookies, idéale pour surprendre vos invités.
• Simplicité : des ingrédients courants et une préparation rapide.
• Polyvalence : parfaits en apéritif, en entrée ou pour un en-cas.
• Goût équilibré : l’association courgette et chèvre offre une saveur délicate et gourmande.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 courgette moyenne
• 150 g de farine
• 60 g de beurre mou
• 1 œuf
• 60 g de fromage de chèvre frais
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou menthe ciselée (facultatif)

Instructions

this Recettes

1. Préparation de la courgette : râpez la courgette avec une râpe à gros trous. Placez-la dans un torchon propre et pressez pour éliminer l’excès d’eau.
2. Préparation de la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajout des ingrédients humides : incorporez l’œuf battu, puis ajoutez la courgette râpée et le fromage de chèvre émietté. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si désiré, ajoutez des herbes de Provence ou de la menthe ciselée pour plus de saveur.
4. Formation des cookies : préchauffez le four à 180°C (th.6). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte en les espaçant. Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos d’une cuillère.
5. Cuisson : enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Portions et temps de préparation

• Portions : environ 12 cookies
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15-20 minutes
• Temps total : 30-35 minutes

Variantes

• Ajout de noix : incorporez des noix concassées pour un croquant supplémentaire.
• Fromage différent : remplacez le chèvre par de la feta ou du bleu pour varier les saveurs.
• Épices : ajoutez une pincée de paprika ou de cumin pour relever le goût.
• Version sans gluten : utilisez de la farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.

Conservation et réchauffage

• Conservation : les cookies se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
• Réchauffage : pour retrouver leur moelleux, réchauffez-les quelques minutes au four à 150°C.
• Congélation : ils peuvent être congelés une fois cuits. Décongelez à température ambiante ou réchauffez directement au four.

FAQs

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.

Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?

Il est préférable d’utiliser des courgettes fraîches pour éviter un excès d’eau dans la pâte.

Le fromage de chèvre peut-il être remplacé ?

Oui, par de la feta, du bleu ou même du fromage râpé selon vos préférences.

Peut-on ajouter des lardons ?

Oui, des lardons préalablement cuits peuvent être ajoutés pour une version plus gourmande.

Ces cookies conviennent-ils aux enfants ?

Absolument, ils sont une excellente façon de leur faire manger des légumes.

Peut-on les servir froids ?

Oui, ils sont délicieux aussi bien chauds que froids.

Quelle est la meilleure façon de les servir ?

En apéritif, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une salade verte.

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Des carottes râpées ou des épinards hachés peuvent être utilisés en remplacement ou en complément des courgettes.

Comment éviter que les cookies ne soient trop humides ?

Assurez-vous de bien presser les courgettes râpées pour éliminer l’excès d’eau.

Peut-on doubler les quantités ?

Oui, la recette peut être doublée sans problème pour une plus grande quantité.

Conclusion

Les cookies salés courgette & chèvre sont une délicieuse alternative aux biscuits traditionnels. Faciles à réaliser, ils apportent une touche d’originalité à vos apéritifs et repas. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts et à les partager avec vos proches pour un moment convivial et gourmand.

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