Le pain qui rend tout le monde fou

Ce pain moelleux et doré fait sensation sur les réseaux sociaux, et pour cause : il est d’une simplicité déconcertante tout en étant irrésistiblement bon. Sa mie filante, son goût légèrement brioché et sa croûte dorée font de ce pain une véritable révélation pour les amateurs de boulangerie maison. Que vous soyez débutant ou habitué à pétrir, ce pain va vous conquérir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Texture ultra moelleuse et légère
• Ingrédients simples, toujours à portée de main
• Pas besoin de pétrissage intensif
• Parfait en version salée ou sucrée
• Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou en accompagnement

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 125 ml de lait
• 125 ml d’eau
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
• Un peu de beurre fondu pour la dorure après cuisson

Instructions

this Recettes

1. Faites chauffer l’eau, le lait et le beurre dans une casserole jusqu’à ce que le beurre fonde. Laissez tiédir.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche.
3. Versez le liquide tiède et ajoutez le jus de citron. Mélangez à la cuillère ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
4. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple (vous pouvez utiliser un robot ou le faire à la main).
5. Couvrez d’un linge et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Dégazez la pâte et divisez-la en 10 à 15 boules égales. Disposez-les côte à côte dans un moule beurré.
7. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes.
8. Préchauffez le four à 180°C.
9. Enfournez pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
10. À la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu pour une finition brillante et encore plus gourmande.

Portions et temps de préparation

• Portions : 10 à 15 petits pains
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 1 h 30
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 2 h 10

Variantes

• Pain aux herbes : ajoutez du thym, du romarin ou de l’origan à la pâte.
• Version sucrée : ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et parsemez de sucre perlé ou de pépites de chocolat.
• Aux graines : saupoudrez de graines de sésame, de pavot ou de tournesol avant la cuisson.
• Pain farci : insérez un petit morceau de fromage, de jambon ou de légumes dans chaque boule pour un effet surprise.

Conservation et réchauffage

• Conservation : jusqu’à 3 jours dans un torchon ou une boîte hermétique à température ambiante.
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150°C pour lui redonner du moelleux.
• Congélation : se congèle très bien. Pour le consommer, réchauffez-le sans décongélation au four doux.

FAQs

Puis-je utiliser de la levure fraîche ?

Oui, remplacez la levure sèche par 20 g de levure fraîche émiettée dans le liquide tiède.

Puis-je faire ce pain sans robot ?

Absolument, il suffit de pétrir à la main, cela prend un peu plus de temps mais le résultat est tout aussi bon.

Est-ce que je peux remplacer le beurre ?

Oui, par de l’huile végétale pour une version sans produits laitiers.

Quelle farine utiliser ?

Une farine T45 ou T55 fonctionne parfaitement. Pour une version plus rustique, vous pouvez mélanger avec de la farine complète.

Ce pain est-il brioché ?

Il en a la texture moelleuse, mais sans être sucré comme une vraie brioche.

Puis-je préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur toute la nuit, puis la façonner et la cuire le lendemain.

Comment avoir une belle croûte brillante ?

Badigeonnez de beurre fondu à la sortie du four ou d’un jaune d’œuf avant la cuisson pour une dorure intense.

Le pain va-t-il bien lever ?

Oui, grâce à la levure et au repos, la pâte gonfle bien et donne une mie aérée.

Puis-je faire une grande miche au lieu de boules ?

Oui, ajustez simplement le temps de cuisson à environ 35 minutes pour une miche entière.

Peut-on faire cette recette avec des enfants ?

Oui, c’est une recette ludique et simple, idéale pour initier les enfants à la boulangerie maison.

Conclusion

Le pain qui rend tout le monde fou est bien plus qu’un effet de mode : il est vraiment irrésistible. Facile, moelleux, adaptable, il a tout pour devenir un incontournable de votre cuisine. Lancez-vous, vous comprendrez vite pourquoi tout le monde en parle !

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