Minis flans de courgette et oignon

Les minis flans de courgette et oignon sont de délicieuses bouchées légères, fondantes et pleines de saveurs. Parfaits en entrée, en accompagnement ou pour un apéritif dinatoire, ils se préparent facilement avec des ingrédients simples du quotidien. Cette recette met à l’honneur les courgettes, subtilement relevées par l’oignon et une base onctueuse aux œufs et à la crème.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer et rapide à cuire
• Légère et saine, idéale pour les repas d’été ou les lunchbox
• Délicieuse chaude, tiède ou froide
• Parfaite pour faire manger des légumes aux enfants
• Personnalisable selon vos envies ou le contenu de votre frigo

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 courgettes moyennes râpées
• 1 oignon émincé
• 3 œufs
• 15 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
• 50 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan…)
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques herbes fraîches : persil, ciboulette (facultatif)

Instructions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Râpez les courgettes et pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
3. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
5. Ajoutez la farine, le fromage râpé, les courgettes râpées, l’oignon cuit, les herbes (facultatif), du sel et du poivre.
6. Mélangez bien et répartissez la préparation dans des moules à muffins (en silicone ou beurrés).
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient dorés et bien pris.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 mini flans
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : environ 45 minutes

Variantes

• Avec d’autres légumes : ajoutez des dés de poivron, de carotte ou de tomate.
• Version sans lactose : utilisez une crème végétale et un fromage sans lactose ou végétalien.
• Épices : relevez avec du curry, du cumin ou du paprika pour une version plus relevée.
• Sans fromage : la recette fonctionne aussi sans fromage pour une version plus légère.

Conservation et réchauffage

• Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage : au four à 150°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 1 minute.
• Congélation : les flans se congèlent très bien. Réchauffez directement sans décongélation au four doux.

FAQs

Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?

Oui, à condition de bien les décongeler et de les presser pour éliminer l’eau.

Est-ce que la crème est indispensable ?

Elle peut être remplacée par du yaourt, du fromage blanc ou une alternative végétale.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, mais cuisez les flans rapidement après pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.

Peut-on les servir froids ?

Oui, ils sont très bons froids, parfaits pour un pique-nique ou un buffet.

Quelle est la meilleure variété de fromage pour cette recette ?

Le comté ou le parmesan apportent beaucoup de goût, mais tout fromage râpé convient.

Peut-on faire une grande version au lieu de minis ?

Oui, dans un plat à gratin, mais prolongez le temps de cuisson à 35-40 minutes.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, surtout si elles sont bio, la peau est fine et pleine de nutriments.

Peut-on les faire sans farine ?

Oui, pour une version sans gluten, utilisez de la fécule de maïs ou supprimez-la totalement.

Est-ce que les enfants aiment ces flans ?

Oui, c’est une bonne manière de leur faire manger des légumes discrètement.

Faut-il précuire les courgettes ?

Non, il suffit de bien les égoutter après les avoir râpées, la cuisson au four suffira.

Conclusion

Les minis flans de courgette et oignon sont une recette simple, saine et gourmande, parfaite en toutes saisons. Polyvalents, savoureux et faciles à réaliser, ils s’adaptent à toutes les occasions et régaleront petits et grands. À tester et à personnaliser selon vos envies !

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