Rouleaux d’Aubergines au Fromage Frais et Tomates Séchées

Les rouleaux d’aubergines au fromage frais et tomates séchées sont une entrée ou un apéritif méditerranéen raffiné, simple à préparer et plein de saveurs. L’aubergine grillée apporte une texture fondante et légèrement fumée, qui se marie à merveille avec la fraîcheur du fromage et la douceur des tomates séchées. Cette recette est idéale pour un repas léger, une mise en bouche estivale ou un buffet original.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 2 aubergines moyennes
• 200 g de fromage frais (type chèvre frais, ricotta ou cream cheese)
• 8 à 10 tomates séchées à l’huile
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Herbes fraîches (basilic, persil ou ciboulette)

Directions

this Recettes

1. Préparer les aubergines :
   Lavez et coupez les aubergines en tranches fines dans la longueur (environ 5 mm). Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 10 minutes.
2. Griller les tranches :
   Essuyez les tranches, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et faites-les griller dans une poêle ou au four (200°C, 10-15 min) jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
3. Préparer la farce :
   Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les tomates séchées coupées en petits morceaux, l’ail pressé (facultatif), du sel, du poivre et les herbes fraîches hachées.
4. Monter les rouleaux :
   Déposez une cuillère de farce sur une extrémité de chaque tranche d’aubergine, puis roulez délicatement. Répétez l’opération pour toutes les tranches.
5. Servir :
   Disposez les rouleaux sur un plat, décorez avec quelques herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. Servez frais ou à température ambiante.

Servings et Timing

• Portions : 8 à 10 rouleaux (environ 4 personnes)
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes

Variantes

• Fromage de chèvre : Pour un goût plus prononcé, utilisez du chèvre frais ou du feta.
• Ajout de noix : Incorporez des éclats de noix ou de pignons de pin à la farce pour plus de texture.
• Aubergines marinées : Faites mariner les tranches grillées dans un mélange d’huile, ail et herbes avant de les rouler.

Conservation et Réchauffage

• Conservation : Ces rouleaux se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Réchauffage : Se dégustent idéalement froids, mais peuvent être légèrement réchauffés au four (150°C, 5 minutes) si souhaité.

FAQs

1. Peut-on utiliser des courgettes à la place des aubergines ?

Oui, les courgettes tranchées finement fonctionnent également très bien.

2. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, elle est même meilleure après quelques heures au frais.

3. Quels types de fromage conviennent ?

Chèvre frais, ricotta, mascarpone, feta ou fromage à tartiner nature.

4. Puis-je utiliser des tomates séchées non conservées dans l’huile ?

Oui, mais réhydratez-les dans de l’eau chaude avant utilisation.

5. Comment éviter que les aubergines soient trop grasses ?

Badigeonnez légèrement d’huile au pinceau au lieu de les tremper.

6. Peut-on ajouter des épices à la farce ?

Oui, comme du paprika, du cumin ou du piment doux.

7. Quelle épaisseur pour les tranches d’aubergine ?

Environ 5 mm pour qu’elles restent souples sans se casser.

8. Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?

Oui, elle est 100 % végétarienne.

9. Peut-on congeler les rouleaux ?

Non, la texture du fromage et des aubergines ne supporte pas bien la congélation.

10. Peut-on les servir avec une sauce ?

Oui, une sauce au yaourt citronné ou un pesto léger les accompagnera parfaitement.

Conclusion

Les rouleaux d’aubergines au fromage frais et tomates séchées sont un délice simple et élégant, qui met à l’honneur les saveurs méditerranéennes. Faciles à personnaliser et à préparer à l’avance, ils trouveront facilement leur place sur une table estivale ou en apéritif gourmand. Un plat aussi joli que savoureux !

Print