Verrines Framboise, Mascarpone & Éclats de Meringue

Les verrines framboise, mascarpone et éclats de meringue sont un dessert aussi raffiné que facile à préparer. Elles marient la fraîcheur acidulée des framboises, l’onctuosité d’une crème mascarpone légère et la gourmandise croquante des meringues émiettées. Idéales pour une fin de repas élégante ou un dessert léger en été, elles se préparent sans cuisson et séduisent à tous les coups.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Pas besoin de cuisson, parfaite pour les journées chaudes
• Une texture contrastée entre le fondant, le croquant et le fruité
• Prête en moins de 30 minutes
• Élégante en présentation, parfaite pour recevoir
• Facile à adapter selon les saisons ou les envies
• Peu d’ingrédients et un résultat spectaculaire
• Peut se préparer à l’avance
• Plait autant aux adultes qu’aux enfants
• Léger mais gourmand
• Idéal pour terminer un repas sur une note fruitée

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Framboises fraîches (ou surgelées décongelées)
• Mascarpone
• Crème liquide entière bien froide
• Sucre glace
• Meringues (du commerce ou maison)

Directions

this Recettes

1. Montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
2. Dans un saladier, détendez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture lisse.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone pour obtenir une crème aérée.
4. Émiettez grossièrement les meringues.
5. Dans des verrines, disposez une couche de framboises, puis une couche de crème mascarpone, puis une couche de meringue émiettée.
6. Répétez les couches jusqu’à remplir les verrines.
7. Terminez par quelques framboises entières et des éclats de meringue pour la décoration.
8. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.

Servings et timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 1 heure (au frais)
• Temps total : 1 heure 20 minutes

Variations

• Fruits rouges : mélangez framboises avec myrtilles ou groseilles.
• Version citronnée : ajoutez du zeste de citron dans la crème pour plus de fraîcheur.
• Version express : utilisez de la chantilly déjà prête et des meringues du commerce.
• Verrines glacées : congelez 20 minutes avant de servir pour un effet semi-freddo.
• Coulis : nappez de coulis de framboise maison ou acheté en surface.

Storage/Reheating

• Conservation : jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans des verrines couvertes.
• Congélation : déconseillée à cause de la texture des meringues et de la crème.
• Service : sortez les verrines 10 minutes avant de servir pour plus de saveur.

FAQs

1. Puis-je utiliser des framboises surgelées ?

Oui, mais veillez à bien les décongeler et égoutter avant l’utilisation.

2. Quelle crème utiliser pour la chantilly ?

De la crème liquide entière à 30% de matière grasse minimum.

3. Peut-on préparer ce dessert la veille ?

Oui, mais ajoutez les meringues juste avant de servir pour garder leur croquant.

4. Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, par de la ricotta ou du fromage blanc bien égoutté pour une version plus légère.

5. La crème peut-elle être trop liquide ?

Si vous montez bien la chantilly et incorporez délicatement, la crème restera ferme.

6. Que faire si je n’ai pas de meringues ?

Vous pouvez utiliser des biscuits sablés ou spéculoos émiettés.

7. Ce dessert est-il trop sucré ?

Non, le sucre est dosé avec légèreté, surtout si les framboises sont bien mûres.

8. Puis-je ajouter de la vanille ?

Oui, une gousse ou un peu d’extrait dans la crème mascarpone rehausse la saveur.

9. Est-ce que ça tient bien en verrines ?

Oui, la crème est ferme et les couches restent bien en place.

10. Peut-on faire ce dessert pour un grand nombre ?

Oui, doublez ou triplez les quantités selon le nombre d’invités.

Conclusion

Les verrines framboise, mascarpone et éclats de meringue sont le dessert parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine. Fraîches, onctueuses et pleines de texture, elles raviront tous les palais et apporteront une touche finale élégante à vos repas.

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