Crab Rangoon

Le Crab Rangoon est une spécialité sino-américaine qui combine une garniture crémeuse à base de fromage à la crème et de chair de crabe, le tout enveloppé dans une fine feuille de pâte à wonton puis frit jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ces bouchées croustillantes sont idéales en apéritif ou en entrée, accompagnées d’une sauce aigre-douce ou d’une sauce soja.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Contraste parfait entre croustillant et fondant
• Saveur douce et raffinée de crabe et de fromage
• Idéal pour les apéros maison ou les buffets
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Peut se cuire à la friteuse ou au four
• Adaptable aux goûts (plus ou moins relevé, version végétarienne)
• Excellent en version surimi pour une alternative économique
• Se prépare à l’avance et se congèle facilement
• Convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants
• Une façon originale de déguster le crabe

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Fromage à la crème (type Philadelphia)
• Chair de crabe (fraîche ou en conserve, ou surimi râpé)
• Ail en poudre
• Ciboulette ou oignon vert haché
• Sauce Worcestershire
• Sauce soja (optionnel)
• Sucre (optionnel)
• Pâte à wonton
• Blanc d’œuf (pour sceller)
• Huile de friture

Directions

this Recettes

1. Mélangez dans un bol le fromage à la crème ramolli, la chair de crabe, l’ail en poudre, la ciboulette, la sauce Worcestershire, et un peu de sauce soja si désiré.
2. Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque feuille de pâte à wonton.
3. Badigeonnez les bords de la pâte avec du blanc d’œuf, puis repliez pour former un triangle ou un petit paquet en pinçant bien les bords pour éviter les fuites.
4. Chauffez l’huile à 180 °C dans une friteuse ou une casserole.
5. Faites frire les Crab Rangoon en petites quantités pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Servez chauds avec une sauce de votre choix : aigre-douce, soja, ou même sriracha pour une touche relevée.

Servings et timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variations

• Végétarien : remplacez le crabe par des légumes finement hachés (poivrons, champignons, etc.).
• Épicé : ajoutez du piment ou quelques gouttes de sriracha à la garniture.
• Version légère : faites cuire les beignets au four à 200 °C pendant 12 à 15 minutes.
• Avec fromage râpé : ajoutez un peu de cheddar pour une garniture plus corsée.
• En dessert : utilisez de la pâte à wonton pour faire une version sucrée avec fromage et fruits.

Storage/Reheating

• Conservation : placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Congélation : congelez les Crab Rangoon crus ou cuits jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : au four ou à l’air fryer à 180 °C pendant 5 à 8 minutes pour retrouver le croustillant.

FAQs

1. Peut-on utiliser du surimi à la place du crabe ?

Oui, le surimi est une excellente alternative économique.

2. Quelle pâte utiliser ?

La pâte à wonton carrée est idéale pour cette recette.

3. Est-il nécessaire de précuire le crabe ?

Non, le crabe est déjà cuit, vous pouvez l’utiliser tel quel.

4. Peut-on les cuire au four ?

Oui, 12 à 15 minutes à 200 °C suffisent pour une cuisson plus légère.

5. Comment les empêcher d’éclater à la cuisson ?

Scellez bien les bords avec du blanc d’œuf et évitez de trop les remplir.

6. Puis-je les préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez les congeler crus ou les conserver quelques heures au frigo avant cuisson.

7. Quelle sauce recommandez-vous ?

Une sauce aigre-douce, soja, ou même une sauce chili douce.

8. Est-ce que ça se mange froid ?

Ils sont meilleurs chauds, mais peuvent se déguster à température ambiante.

9. Peut-on les faire à l’air fryer ?

Oui, à 200 °C pendant 8 à 10 minutes en les badigeonnant légèrement d’huile.

10. Faut-il les retourner pendant la friture ?

Oui, pour une cuisson uniforme de chaque côté.

Conclusion

Le Crab Rangoon est une recette incontournable pour tous les amateurs de bouchées croustillantes et fondantes. Facile, rapide et adaptable, elle s’impose comme une valeur sûre pour vos apéritifs ou buffets faits maison. Essayez-les une fois, et vous ne pourrez plus vous en passer.

Print