Truffes Tiramisu Irrésistibles

Ces truffes tiramisu sont des petites bouchées sans cuisson, ultra gourmandes, qui capturent toute la richesse du célèbre dessert italien. Douces, fondantes, au goût subtil de café et de mascarpone, elles sont idéales pour un café gourmand, un buffet de desserts ou simplement une envie sucrée à partager.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elles se préparent sans cuisson, en quelques étapes simples.
• Parfaites à faire à l’avance et à conserver au frais.
• Une texture fondante et une saveur authentique de tiramisu.
• Faciles à personnaliser (ajout d’alcool, de pépites, enrobages…).
• Un dessert original à servir lors des fêtes ou entre amis.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• mascarpone
• biscuits à la cuillère ou boudoirs
• café fort ou expresso refroidi
• sucre glace
• cacao en poudre non sucré (pour l’enrobage)
• pâte à tartiner (facultatif pour garnir le cœur)
• amaretto ou marsala (optionnel)

Directions

this Recettes

1. Réduire les biscuits à la cuillère en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
2. Dans un bol, mélanger le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Ajouter le café refroidi et bien incorporer.
4. Incorporer la poudre de biscuits jusqu’à former une pâte homogène et malléable.
5. Réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures pour qu’elle raffermisse.
6. Prélever une petite quantité de pâte et former une boule. Ajouter une noisette de pâte à tartiner au centre si souhaité.
7. Rouler les truffes dans le cacao en poudre.
8. Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Servings et timing

• Portions : environ 20 à 25 truffes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 2 à 3 heures
• Temps total : environ 3 heures

Variations

• Ajoutez une cuillère à soupe d’amaretto pour une version adulte.
• Remplacez le cacao par de la noix de coco râpée ou du pralin pour l’enrobage.
• Incorporez des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes pour plus de texture.
• Pour une version sans lactose, utilisez un mascarpone végétal.

Storage/Reheating

• Conservez les truffes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
• Vous pouvez également les congeler, puis les décongeler au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
• Évitez de les réchauffer ; elles se dégustent froides.

FAQs

Puis-je préparer ces truffes tiramisu à l’avance ?

Oui, elles se conservent très bien au frais pendant quelques jours.

Puis-je remplacer les biscuits à la cuillère ?

Oui, par des boudoirs ou même des biscuits sablés pour une variante.

Est-ce que je dois utiliser du mascarpone uniquement ?

Le mascarpone est idéal, mais un fromage frais doux peut convenir en remplacement.

Comment faire pour qu’elles ne collent pas aux mains ?

Réfrigérez bien la pâte, et passez vos mains sous l’eau froide avant de former les truffes.

Est-ce que le café est obligatoire ?

Il donne le goût typique du tiramisu, mais vous pouvez le remplacer par du lait ou du chocolat fondu.

Peut-on les rouler dans autre chose que du cacao ?

Oui, sucre glace, pralin, noix de coco, ou vermicelles en chocolat conviennent parfaitement.

Peut-on les garnir à l’intérieur ?

Oui, une pointe de pâte à tartiner ou de ganache les rend encore plus gourmandes.

Quelle est la texture idéale de la pâte ?

Elle doit être souple mais tenir en boule. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de poudre de biscuits.

Les enfants peuvent-ils en manger ?

Oui, si vous omettez l’alcool et utilisez un café décaféiné ou du lait.

Peut-on faire cette recette sans sucre ajouté ?

Vous pouvez réduire le sucre glace ou utiliser un édulcorant en poudre adapté.

Conclusion

Les truffes tiramisu sont une façon simple et élégante de revisiter un classique de la pâtisserie italienne. Sans cuisson, personnalisables à souhait, elles sont idéales pour toutes les occasions. Leur texture fondante et leur goût café-chocolat en font une bouchée inoubliable pour les amateurs de douceurs. À tester absolument !

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