Chou vert braisé aux saucisses fumées

Le chou vert braisé aux saucisses fumées est un plat familial, réconfortant et plein de saveurs. Facile à réaliser, il conjugue la douceur du chou lentement mijoté avec le goût fumé et intense des saucisses.

Why You’ll Love This Recipe

Cette recette est parfaite pour réchauffer les journées fraîches. Le chou devient tendre et parfumé, absorbant les arômes des saucisses fumées pour un résultat savoureux et généreux. C’est un plat économique, complet et très apprécié pour son côté rustique et authentique.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 1 chou vert frisé
• 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Eau

directions

this Recettes

1. Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez-le en quatre et ôtez le cœur dur. Émincez le chou grossièrement.
2. Faites blanchir le chou 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
3. Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et l’ail haché. Faites revenir 2 minutes.
5. Ajoutez le chou blanchi, les saucisses fumées entières et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
6. Couvrez d’eau à mi-hauteur des ingrédients.
7. Salez légèrement, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
8. Servez chaud, avec du pain de campagne pour accompagner.

Servings and timing

Ce plat convient pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Variations

• Remplacez les saucisses fumées par du lard fumé pour une variante encore plus rustique.
• Ajoutez quelques pommes de terre coupées en morceaux pour un plat plus consistant.
• Utilisez un bouillon de légumes pour une version plus légère.
• Intégrez quelques herbes fraîches comme du persil ou du thym pour plus de parfum.

storage/reheating

Conservez le chou braisé aux saucisses au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez doucement à la casserole à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.

FAQs

Faut-il absolument blanchir le chou avant cuisson ?

Oui, cela permet de le rendre plus digeste et de retirer l’amertume.

Peut-on utiliser d’autres types de choux ?

Oui, le chou blanc ou le chou de Milan conviennent aussi très bien.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, il se congèle parfaitement après refroidissement.

Quelle saucisse est idéale pour ce plat ?

Les saucisses de Montbéliard ou de Morteau sont particulièrement adaptées.

Peut-on ajouter des épices supplémentaires ?

Oui, une pincée de cumin ou de muscade se marie très bien avec le chou.

Comment éviter que le chou devienne trop mou ?

Surveillez la cuisson et adaptez le temps selon la texture désirée.

Peut-on faire ce plat à l’avance ?

Oui, il est même encore meilleur réchauffé le lendemain.

Avec quoi accompagner ce plat ?

Avec du pain de campagne, une salade verte ou des pommes de terre vapeur.

Peut-on utiliser des saucisses non fumées ?

Oui, mais le goût sera différent et moins marqué.

Comment rendre ce plat plus léger ?

Utilisez des saucisses de volaille et limitez l’ajout de matières grasses.

Conclusion

Le chou vert braisé aux saucisses fumées est une recette simple, savoureuse et parfaite pour les repas chaleureux en famille. Facile à adapter selon vos envies, il séduit par son authenticité et ses saveurs réconfortantes. Un incontournable de la cuisine de terroir à savourer sans modération !

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