Cake chocolat & spéculoos

Le cake chocolat & spéculoos est un dessert ultra gourmand qui allie l’intensité du chocolat noir à la douceur épicée des célèbres biscuits belges. Moelleux, parfumé et généreux, il est parfait pour accompagner un goûter, un brunch ou un moment cocooning. Ce cake marie fondant et croquant pour le plaisir de tous les amateurs de chocolat.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un contraste parfait entre la force du chocolat noir et le parfum subtil des spéculoos.
• Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien.
• Idéal à tout moment : petit-déjeuner, dessert ou pause sucrée.
• Une texture moelleuse à cœur, avec une touche croustillante sur le dessus.

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Chocolat noir pâtissier (minimum 60 % de cacao)
• Beurre
• Œufs
• Sucre
• Farine
• Levure chimique
• Spéculoos
• Extrait de vanille ou sucre vanillé

Directions

this Recettes

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
5. Cassez grossièrement les spéculoos en morceaux. Incorporez-en les 2/3 à la pâte.
6. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Répartissez le reste des spéculoos sur le dessus.
7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
8. Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.

Servings and timing

Cette recette permet de réaliser un cake pour environ 8 personnes.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variations

• Ajoutez des noix : noix de pécan ou noisettes pour un croquant supplémentaire.
• Version marbrée : réalisez une pâte nature et une pâte au chocolat, puis alternez les couches.
• Ajout de fruits : quelques dés de poire ou de banane apportent une touche fruitée très gourmande.
• Topping fondant : nappez le cake d’un glaçage chocolat ou d’une pâte à tartiner spéculoos pour encore plus de gourmandise.

storage/reheating

Ce cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles. Réchauffez quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

FAQs

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais cela rendra le cake plus sucré. Pensez à réduire un peu la quantité de sucre dans la recette.

Les spéculoos restent-ils croustillants ?

Une partie fond dans la pâte, l’autre (celle sur le dessus) reste croustillante, surtout s’ils sont ajoutés en fin de cuisson.

Faut-il mixer les spéculoos ou les laisser en morceaux ?

On recommande de les casser grossièrement pour conserver une texture intéressante.

Puis-je utiliser une pâte à tartiner spéculoos ?

Oui, vous pouvez en incorporer quelques cuillères dans la pâte ou l’utiliser en topping après cuisson.

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, une huile neutre comme celle de tournesol convient. Utilisez environ 100 ml.

Comment savoir si le cake est bien cuit ?

La lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir légèrement humide mais sans pâte liquide.

Est-ce que ce cake peut se faire en version muffins ?

Absolument, réduisez simplement le temps de cuisson à 15-20 minutes.

Quelle boisson accompagne le mieux ce cake ?

Un café noir ou un thé aux épices s’accorde parfaitement avec ses saveurs.

Peut-on ajouter de la cannelle ?

Oui, pour renforcer le côté épicé, ajoutez une pincée de cannelle à la pâte.

Est-il possible d’en faire une version sans gluten ?

Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, fécule…).

Conclusion

Le cake chocolat & spéculoos est un dessert aussi simple que délicieux, à la fois fondant et parfumé. Sa réalisation rapide et son goût unique en font une valeur sûre pour toutes les occasions. À savourer sans modération pour un moment réconfortant et 100 % plaisir.

Print