Frangipane façon brownies

La frangipane façon brownies est une fusion originale entre deux grands classiques de la pâtisserie : la richesse moelleuse des brownies et le goût intense de l’amande de la frangipane. Facile à préparer, elle ne nécessite ni pâte feuilletée ni ingrédients complexes. Ce dessert à la fois fondant et croustillant sur les bords ravira les amateurs d’amandes, de galette des rois revisitée ou tout simplement de gourmandises qui sortent de l’ordinaire.

ingredients

• Poudre d’amande
• Beurre fondu
• Œufs
• Sucre
• Rhum (ou extrait d’amande amère en option)
• Farine (facultatif selon la version)
• Pépites de chocolat (optionnel pour les amateurs de chocolat)

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
2. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre, et une pincée de sel.
3. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien.
4. Incorporez le beurre fondu, puis le rhum ou l’extrait d’amande si utilisé.
5. Pour une version plus moelleuse, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de farine.
6. Versez la préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson.
7. Parsemez de pépites de chocolat si souhaité.
8. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre encore un peu fondant.
9. Laissez refroidir avant de découper en carrés.

Servings and timing

Donne environ 12 carrés.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Variations

• Version chocolatée : ajoutez du cacao en poudre à la pâte pour rappeler davantage le brownie classique.
• Sans gluten : réalisez la recette uniquement avec de la poudre d’amande, sans farine.
• Amandes effilées : saupoudrez la surface de quelques amandes effilées avant cuisson pour un effet croustillant.
• Aux fruits rouges : insérez quelques framboises ou cerises dénoyautées dans la pâte pour une touche acidulée.

storage/reheating

Conservez vos carrés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu’à 5 jours. Ils peuvent être légèrement réchauffés au four à 150°C pendant 5 minutes pour retrouver leur texture fondante.

FAQs

Peut-on faire cette recette sans rhum ?

Oui, remplacez-le par de l’extrait d’amande ou de vanille pour un goût subtil sans alcool.

Est-ce que cette recette convient aux enfants ?

Absolument, il suffit de supprimer le rhum ou de le remplacer par un arôme adapté.

Peut-on remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ?

Oui, cela apportera une note plus rustique et gourmande.

Peut-on congeler cette préparation ?

Oui, les carrés se congèlent très bien, il suffit de les emballer individuellement.

Quelle est la texture attendue ?

Moelleuse et fondante à cœur, avec une légère croûte dorée sur le dessus.

Est-ce qu’on peut utiliser du sucre complet ?

Oui, le sucre de canne complet apportera une saveur plus caramélisée.

Peut-on ajouter un cœur fondant ?

Oui, vous pouvez insérer un carré de chocolat noir au centre avant cuisson.

La recette contient-elle du gluten ?

Pas obligatoirement. Elle peut être réalisée sans aucune farine.

Peut-on en faire une version vegan ?

Oui, en remplaçant le beurre par une margarine végétale et les œufs par un substitut comme la compote de pomme ou le yaourt végétal.

Quel moule utiliser ?

Un moule carré de 20 cm de côté est idéal pour obtenir une épaisseur parfaite.

Conclusion

La frangipane façon brownies est une délicieuse alternative aux desserts classiques, alliant le goût inimitable de la frangipane et la texture moelleuse des brownies. Facile à préparer, personnalisable à l’infini, elle séduit à tous les coups et se prête aussi bien à un goûter qu’à un dessert raffiné. À tester sans hésitation.

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