Orzo crémeux aux tomates séchées

L’orzo crémeux aux tomates séchées est un plat à la fois raffiné et facile à réaliser, qui combine la douceur des petites pâtes orzo avec le goût intense et légèrement acidulé des tomates séchées. Inspirée du risotto, cette version “pasta” cuite à la manière d’un one-pot est parfaite pour un repas réconfortant, rapide et sans prise de tête.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture ultra crémeuse sans excès de matières grasses
• Une cuisson en une seule casserole : pratique et rapide
• Une explosion de saveurs grâce aux tomates séchées
• Adaptable avec des protéines ou des légumes de saison
• Parfait pour un dîner en semaine ou un repas chic en version solo

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Orzo (ou risoni)
• Tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en petits morceaux
• Échalote finement émincée
• Ail haché
• Bouillon de légumes chaud
• Crème fraîche ou crème végétale
• Parmesan râpé (ou levure maltée pour une version végétale)
• Épinards frais (facultatif)
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes fraîches (basilic, thym ou origan)

Directions

this Recettes

1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou casserole.
2. Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez l’orzo et faites-le légèrement nacrer comme pour un risotto.
4. Versez le bouillon petit à petit, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et ait absorbé la majorité du liquide (environ 12 à 15 minutes).
5. Incorporez les tomates séchées, la crème, les épinards et le parmesan. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
6. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
7. Servez immédiatement, garni de copeaux de parmesan ou d’herbes fraîches selon vos envies.

Servings and timing

• Portions : 2 à 3 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variations

• Ajoutez des champignons sautés ou du poulet grillé pour en faire un plat complet
• Remplacez les épinards par du chou kale ou des courgettes selon la saison
• Incorporez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur
• Utilisez de la feta ou de la mozzarella pour une version plus méditerranéenne
• Pour une version vegan, utilisez de la crème végétale et du parmesan végétal

Storage/reheating

Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour détendre la texture, puis faites chauffer à feu doux.
Le micro-ondes est possible, mais moins idéal pour conserver la texture crémeuse.

FAQs

Peut-on utiliser des tomates séchées non conservées dans l’huile ?

Oui, réhydratez-les d’abord dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.

Peut-on remplacer l’orzo ?

Oui, essayez avec des coquillettes, du riz ou même du blé précuit.

Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur le lendemain, mais réchauffez-le doucement avec un peu de liquide.

Peut-on utiliser de la crème allégée ?

Oui, cela fonctionne, bien que la texture soit un peu moins riche.

Peut-on le servir froid ?

C’est possible en version salade, mais il est meilleur chaud et crémeux.

Peut-on le rendre plus protéiné ?

Ajoutez des pois chiches, du tofu grillé ou des dés de jambon.

Quelle crème utiliser pour une version végétale ?

Une crème à base de soja, d’avoine ou d’amande fonctionne très bien.

Peut-on ajouter du vin blanc ?

Oui, déglacez avec un peu de vin blanc sec après l’ail et l’échalote.

Est-ce un plat adapté aux enfants ?

Oui, la texture fondante et le goût doux sont souvent très appréciés.

Peut-on le congeler ?

Mieux vaut éviter, la texture de l’orzo change à la décongélation.

Conclusion

L’orzo crémeux aux tomates séchées est un petit bijou de simplicité et de goût. Il combine tout ce qu’on aime dans un bon plat : crémeux, parfumé, facile et réconfortant. Une recette idéale pour varier des plats de pâtes traditionnels, avec une touche d’élégance et beaucoup de saveurs.

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