Lo Mein au poulet classique avec nouilles et légumes

Le Lo Mein au poulet est un plat chinois classique, rapide et savoureux, composé de nouilles tendres sautées avec des morceaux de poulet juteux et des légumes croquants. Parfaitement équilibré avec une sauce soja parfumée, c’est un repas complet et réconfortant prêt en moins de 30 minutes.

Why You’ll Love This Recipe

Ce plat est facile à préparer, plein de goût et bien meilleur que les versions à emporter. Il permet d’utiliser des ingrédients simples et de varier les légumes selon vos envies. Le Lo Mein est aussi idéal pour les soirs de semaine pressés ou pour régaler toute la famille avec une recette asiatique authentique et accessible.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Blancs de poulet émincés
• Nouilles Lo Mein ou nouilles aux œufs
• Carottes en julienne
• Poivrons émincés
• Chou chinois ou brocoli
• Oignon vert (cébette)
• Ail haché
• Gingembre frais râpé
• Huile végétale (type tournesol ou sésame)

Pour la sauce :

• Sauce soja
• Sauce d’huître (facultatif mais recommandé)
• Sucre brun
• Vinaigre de riz ou jus de citron
• Fécule de maïs diluée dans un peu d’eau (pour épaissir la sauce)

directions

this Recettes

1. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez-les et réservez avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez le poulet et faites-le sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez-le et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail, le gingembre, puis les légumes. Faites sauter quelques minutes pour qu’ils restent croquants.
5. Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles cuites, puis versez la sauce.
6. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez cuire 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Servez chaud, garni d’oignons verts et éventuellement de graines de sésame.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
• Temps total : environ 25 à 30 minutes

Variations

• Remplacez le poulet par du bœuf, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.
• Ajoutez des champignons, des pousses de bambou ou des pois mange-tout selon vos préférences.
• Utilisez des nouilles de riz ou soba pour une alternative sans gluten.
• Ajoutez un peu de piment pour une version épicée.

storage/reheating

Le Lo Mein se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avec un petit filet d’eau ou de sauce soja pour éviter que les nouilles ne dessèchent. Il est déconseillé de congeler car les nouilles peuvent devenir molles.

FAQs

Peut-on préparer le Lo Mein à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Quelle est la différence entre Lo Mein et Chow Mein ?

Le Lo Mein utilise des nouilles sautées brièvement dans la sauce, tandis que le Chow Mein implique une cuisson plus croustillante des nouilles.

Peut-on utiliser des nouilles instantanées ?

Oui, à condition de ne pas utiliser les sachets d’assaisonnement fournis et de bien les égoutter.

Faut-il absolument un wok ?

Non, une grande poêle à fond épais fonctionne aussi très bien.

Cette recette est-elle très salée ?

Non, surtout si vous utilisez une sauce soja réduite en sel. Vous pouvez ajuster selon vos goûts.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, en utilisant des nouilles sans gluten et des sauces adaptées.

Est-ce un plat complet ?

Oui, il contient protéines, féculents et légumes dans un seul plat.

Combien de temps se conserve le Lo Mein ?

Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on ajouter des œufs ?

Oui, un œuf brouillé ajouté dans la poêle apporte une touche supplémentaire de gourmandise.

Peut-on le rendre plus sain ?

Oui, en réduisant la quantité d’huile et en augmentant la part de légumes.

Conclusion

Le Lo Mein au poulet classique avec nouilles et légumes est un plat simple, rapide et incroyablement savoureux. Il offre un parfait équilibre entre textures et saveurs, et se prête à toutes les envies grâce à ses nombreuses variations possibles. Un incontournable de la cuisine asiatique maison à déguster sans modération.

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