Salade marocaine d’oranges et de fenouil au cumin

Cette salade marocaine d’oranges et de fenouil est un véritable festival de fraîcheur et de parfums. Elle marie la douceur acidulée des oranges à la texture croquante et anisée du fenouil, relevée d’une touche de cumin et d’huile d’olive. Un accompagnement léger, rafraîchissant et délicatement épicé, parfait pour les journées ensoleillées.

Why You’ll Love This Recipe

Cette salade est une belle alliance entre simplicité et originalité. Facile à préparer, elle impressionne par l’équilibre de ses saveurs : fraîcheur, douceur, acidité et une légère chaleur épicée. Elle convient aussi bien en entrée qu’en accompagnement, et apporte une touche de couleur et d’élégance à n’importe quel repas.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Oranges pelées à vif et coupées en rondelles
• Bulbe de fenouil finement tranché
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Cumin moulu
• Sel et poivre
• Feuilles de menthe ou de coriandre (facultatif, pour garnir)
• Oignon rouge finement émincé (facultatif)

directions

this Recettes

1. Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles.
2. Émincez finement le bulbe de fenouil à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
3. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les oranges et le fenouil.
4. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, du sel et du poivre selon votre goût.
5. Mélangez doucement pour ne pas écraser les oranges.
6. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 15 à 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
7. Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de coriandre fraîche pour la touche finale.

Servings and timing

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 15 à 30 minutes (facultatif, mais recommandé)
• Temps total : 30 à 45 minutes

Variations

• Ajoutez des olives noires pour un contraste salé intéressant.
• Incorporez des graines de grenade pour une touche sucrée et colorée.
• Remplacez le cumin par des graines de fenouil légèrement torréfiées pour accentuer la note anisée.
• Ajoutez quelques fines tranches d’avocat pour plus de douceur.

storage/reheating

Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un récipient hermétique. Il est préférable de la consommer fraîche pour profiter de la texture croquante du fenouil et de la fraîcheur des agrumes. Ne pas congeler. Aucun réchauffage n’est nécessaire.

FAQs

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance, ce qui permet aux saveurs de bien se mêler.

Quelle variété d’oranges convient le mieux ?

Les oranges à jus ou les oranges sanguines sont parfaites pour leur goût sucré-acidulé.

Faut-il cuire le fenouil ?

Non, il se consomme cru dans cette recette pour apporter croquant et fraîcheur.

Peut-on remplacer le cumin ?

Oui, vous pouvez utiliser du sumac ou des graines de coriandre pour varier les arômes.

Ce plat est-il adapté à un régime végétalien ?

Oui, il ne contient aucun ingrédient d’origine animale.

Peut-on ajouter une touche sucrée ?

Un filet de miel peut être ajouté si vous souhaitez adoucir l’acidité des agrumes.

Cette salade peut-elle être servie en entrée ?

Oui, c’est une entrée légère et élégante qui ouvre parfaitement l’appétit.

Comment couper les oranges à vif ?

Retirez la peau et la membrane blanche à l’aide d’un couteau tranchant, puis tranchez en rondelles.

Cette salade est-elle compatible avec un repas marocain traditionnel ?

Oui, elle est souvent servie avec d’autres salades marocaines ou pour accompagner des tajines.

Peut-on y ajouter des fruits secs ?

Oui, des raisins secs ou des dattes hachées peuvent être intégrés pour une touche sucrée.

Conclusion

La salade marocaine d’oranges et de fenouil au cumin est une recette simple, saine et pleine de caractère. Elle équilibre parfaitement fraîcheur, croquant et épices douces, et s’intègre aussi bien à un repas estival qu’à une table festive. Une excellente manière de mettre en valeur les produits frais avec élégance et originalité.

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