Crackers sans farine

Envie d’un en-cas croustillant et sain, sans farine ? Ces crackers 100 % graines sont une alternative parfaite aux biscuits apéritifs classiques. Riches en fibres et en bons lipides, ils sont aussi sans gluten si vous choisissez des flocons d’avoine certifiés. Ils sont simples à faire, personnalisables à l’infini, et se conservent longtemps !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Sans farine, sans gluten (avec les bons ingrédients)
• Ultra croustillants et riches en graines
• Facile à préparer, avec peu d’ingrédients
• Idéal pour accompagner houmous, fromages ou tartinades
• Se conserve longtemps, parfait pour le meal prep

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 60 g d’un mélange de graines (tournesol, courge, sésame, lin, etc.)
• 15 g de graines de chia
• 50 g d’eau
• 50 g de flocons d’avoine (sans gluten si besoin)
• 15 g d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre, épices (paprika, curcuma, herbes de Provence, etc.)

Directions

this Recettes

1. Dans un bol, mélangez les graines et les graines de chia avec l’eau. Laissez reposer 10 minutes pour que le mélange épaississe.
2. Ajoutez les flocons d’avoine, l’huile d’olive, la moutarde et les assaisonnements de votre choix.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étalez finement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (environ 3 mm d’épaisseur).
5. Retirez la feuille du dessus et pré-découpez en carrés ou rectangles à l’aide d’un couteau.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient dorés.
7. Laissez refroidir dans le four éteint et entrouvert pour un maximum de croustillant.

Servings and timing

• Portions : environ 25 crackers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 18 à 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

Variations

• Ajoutez des noix concassées pour plus de texture.
• Variez les épices : curry, cumin, paprika fumé…
• Pour une version plus riche en protéines, ajoutez une cuillère de levure maltée ou de graines de chanvre.
• Pour un goût plus neutre, omettez la moutarde.

Storage/Reheating

Ces crackers se conservent jusqu’à 3 semaines dans une boîte hermétique, dans un endroit sec. Ils peuvent être légèrement réchauffés quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant s’ils ramollissent.

FAQs

Peut-on faire ces crackers sans flocons d’avoine ?

Oui, vous pouvez les remplacer par des flocons de quinoa ou de sarrasin.

Est-ce que ces crackers sont sans gluten ?

Oui, à condition d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Les graines doivent-elles être trempées ?

Pas nécessairement, sauf les graines de chia qui forment le liant en absorbant l’eau.

Peut-on les faire sans four ?

Non, ils doivent cuire pour devenir croustillants. Une cuisson à l’air fryer peut être testée.

Peut-on ajouter du fromage dans la pâte ?

Oui, du parmesan râpé par exemple, mais cela réduit leur durée de conservation.

Faut-il huiler la plaque ?

Non, utilisez du papier cuisson pour éviter que ça ne colle.

Puis-je utiliser uniquement des graines de lin ?

Oui, mais associez-les à d’autres graines pour une meilleure texture.

Peut-on congeler ces crackers ?

Ce n’est pas recommandé. Ils se conservent mieux à température ambiante.

Quelle est l’épaisseur idéale pour des crackers bien croustillants ?

Environ 2 à 3 mm d’épaisseur.

Que faire si les crackers sont mous après cuisson ?

Remettez-les au four à 150°C pendant 5 à 10 minutes pour qu’ils sèchent.

Conclusion

Les crackers sans farine sont une excellente alternative aux produits du commerce : nutritifs, simples, délicieux, et personnalisables à l’infini. Ils deviendront vite un indispensable de vos apéros sains ou collations gourmandes. N’hésitez pas à en préparer en grande quantité et à tester différentes combinaisons de graines et d’épices !

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