Tiramisu chèvre, figues et miel

Ce tiramisu chèvre, figues et miel revisite avec audace le grand classique italien. Entre douceur fruitée, onctuosité du fromage de chèvre et notes sucrées du miel, ce dessert joue sur l’équilibre parfait entre sucré et salé. Il surprendra et séduira à coup sûr vos convives avec sa saveur raffinée et sa présentation élégante.

Why You’ll Love This Recipe

• Une version originale et sophistiquée du tiramisu
• Idéal pour les amateurs de sucré-salé
• Parfait pour un dessert de fin d’été ou d’automne
• Simple à préparer, mais effet garanti à la dégustation
• Une texture crémeuse irrésistible grâce au fromage frais
• Personnalisable selon les envies (types de figues, base biscuitée)
• Un dessert sans café ni alcool
• Excellente façon de mettre en valeur les figues de saison
• Se prépare à l’avance
• Une combinaison de saveurs équilibrée et gourmande

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 250 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
• 100 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 6 à 8 figues fraîches
• 4 figues sèches
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 8 tranches de pain d’épices ou de brioche
• Quelques noix ou pignons de pin (optionnel)
• Romarin frais (pour la décoration, optionnel)

Directions

this Recettes

1. Préparation des figues
   Lavez les figues fraîches, puis coupez-les en quartiers. Coupez également les figues sèches en petits morceaux.
2. Préparation de la crème
   Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage de chèvre frais et le mascarpone, puis mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
3. Monter les blancs en neige
   Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule.
4. Montage du tiramisu
   Déposez une couche de pain d’épices ou de brioche émiettée au fond de verrines ou d’un plat. Ajoutez une couche de crème, puis disposez quelques figues fraîches et morceaux de figues sèches. Recommencez l’opération pour obtenir deux couches complètes.
5. Finition
   Terminez avec une fine couche de crème. Arrosez de miel, parsemez de noix ou pignons de pin si souhaité, et décorez avec un brin de romarin.
6. Repos
   Placez au frais pour au moins 4 heures, ou idéalement une nuit, pour permettre aux arômes de se mêler harmonieusement.

Servings and timing

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : aucun
• Temps de repos au frais : minimum 4 heures, idéalement 12 heures

Variations

• Version salée : retirez le sucre et servez en entrée dans des mini-verrines avec du pain grillé.
• Avec figues rôties : rôtissez les figues avec du miel pour intensifier leur saveur.
• Fromage différent : remplacez le chèvre par de la ricotta ou de la feta douce.
• Base biscuitée alternative : utilisez des spéculoos pour un goût épicé ou des biscuits sablés.
• Ajout d’herbes : incorporez un peu de thym ou romarin haché dans la crème pour plus d’arômes.

Storage/reheating

Conservez ce tiramisu au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 48 heures.
Il n’est pas recommandé de congeler ce dessert, ni de le réchauffer. Il se savoure bien frais.

FAQs

Peut-on faire ce tiramisu à l’avance ?

Oui, il est même meilleur préparé la veille pour permettre aux saveurs de bien se développer.

Le fromage de chèvre donne-t-il un goût fort ?

Non, le fromage utilisé est frais et doux, bien équilibré par le mascarpone et le miel.

Peut-on remplacer les figues fraîches ?

Oui, vous pouvez utiliser des figues sèches réhydratées, ou même des poires ou des raisins frais.

Quelle base utiliser si je n’aime pas le pain d’épices ?

La brioche, les spéculoos ou des biscuits sablés fonctionnent très bien.

Peut-on servir ce tiramisu en entrée ?

En version non sucrée, c’est tout à fait possible. Il devient alors une verrine fraîche et originale.

Faut-il enlever la peau des figues ?

Non, la peau des figues fraîches est comestible et ajoute de la texture.

Puis-je ajouter un peu d’alcool ?

Un filet de vin doux comme du muscat ou du porto peut être ajouté avec modération.

Quelle texture a ce tiramisu ?

Léger, mousseux et fondant, grâce à l’incorporation des blancs montés en neige.

Est-ce un dessert pour l’été ou l’automne ?

Les figues étant de saison de juillet à octobre, il est idéal pour la fin d’été et l’automne.

Peut-on le faire sans œufs ?

Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la crème montée pour une version sans œufs.

Conclusion

Le tiramisu chèvre, figues et miel est une création originale pleine de charme. Facile à réaliser et surprenant en bouche, il mêle avec élégance la richesse du fromage, la douceur du miel et la fraîcheur fruitée des figues. Une option parfaite pour impressionner vos invités tout en restant simple et savoureuse.

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