Gratin de Courgettes et Chèvre au Four

Le gratin de courgettes et chèvre au four est un plat savoureux, fondant et léger, qui marie parfaitement la douceur des courgettes avec le caractère du fromage de chèvre. Facile à réaliser, ce gratin végétarien est idéal en accompagnement ou en plat principal, accompagné d’une salade verte ou de céréales. Une recette simple, parfumée et réconfortante, parfaite pour les repas du quotidien.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette végétarienne savoureuse et équilibrée
• Facile et rapide à préparer
• Ingrédients simples et accessibles
• Texture fondante et crémeuse, avec une légère croûte dorée
• Parfum délicat du fromage de chèvre
• Idéal en accompagnement ou en plat léger
• Se conserve et se réchauffe très bien
• Peut être préparé à l’avance
• Adaptable selon les saisons et les envies
• Une belle manière de cuisiner les courgettes autrement

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 3 courgettes moyennes
• 150 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence ou thym
• Sel, poivre
• (Optionnel) un peu de fromage râpé pour gratiner

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Faites-les revenir 5 à 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes. Salez, poivrez.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Ajoutez les herbes, du sel et du poivre.
4. Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou émiettez-le.
5. Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de courgettes, puis quelques morceaux de chèvre. Répétez les couches.
6. Versez l’appareil œufs-crème sur l’ensemble.
7. Ajoutez un peu de fromage râpé si désiré.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien pris.
9. Servez chaud, tiède ou même froid avec une salade.

Servings and timing

Cette recette sert 4 personnes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Variations

• Avec pommes de terre : ajoutez quelques rondelles fines de pomme de terre pour un gratin plus nourrissant.
• Version sans lactose : utilisez une crème végétale et un fromage de chèvre végétal ou remplacez par du tofu soyeux.
• Avec tomates : ajoutez des rondelles de tomate pour une touche acidulée.
• Épices : incorporez du curry doux, du cumin ou du paprika pour relever le plat.
• Fromage différent : remplacez le chèvre par de la feta, du bleu ou du fromage râpé selon vos goûts.
• Ajout de graines : parsemez de graines de tournesol ou de sésame pour une touche croquante.

storage/reheating

Le gratin se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.

Pour le réchauffer :

• Au four : 10 à 15 minutes à 160°C.
• Au micro-ondes : 1 à 2 minutes par portion.
• Il peut aussi se manger froid ou à température ambiante en été.

Congélation possible, bien que la texture des courgettes puisse légèrement changer après décongélation.

FAQs

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, ce n’est pas nécessaire si elles sont bien lavées et jeunes. La peau contient beaucoup de nutriments.

Le chèvre doit-il être frais ou affiné ?

Les deux conviennent. Le chèvre frais est plus doux, la bûche affinée apporte plus de caractère.

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, aubergines, épinards ou poireaux s’associent très bien avec le chèvre.

Faut-il précuire les courgettes ?

Oui, cela évite qu’elles ne rendent trop d’eau dans le gratin et améliore leur texture.

Peut-on faire ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer avant de servir.

Peut-on utiliser du lait au lieu de la crème ?

Oui, mais la texture sera un peu moins onctueuse. Vous pouvez aussi mélanger les deux.

Est-ce que les enfants aiment ce plat ?

Oui, surtout avec du chèvre doux. Vous pouvez adapter le fromage selon leurs goûts.

Peut-on ajouter du riz ou des pâtes ?

Oui, pour un plat plus complet, ajoutez du riz cuit ou des petites pâtes au mélange.

Comment éviter que le gratin soit trop liquide ?

Bien précuire les courgettes et ne pas couvrir le gratin pendant la cuisson.

Peut-on servir ce plat froid ?

Oui, il est excellent aussi en version froide, en été ou en pique-nique.

Conclusion

Le gratin de courgettes et chèvre au four est une recette simple, équilibrée et pleine de goût, qui met en valeur des ingrédients frais et de saison. Moelleux, parfumé et facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions et à toutes les envies. Un plat végétarien à la fois léger et gourmand, à tester sans attendre.

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