Flan Pâtissier à la Noix de Coco

Le flan pâtissier à la noix de coco est une variante exotique du classique flan parisien. Avec sa texture onctueuse et son goût délicatement parfumé à la noix de coco, il est idéal pour un dessert gourmand et rafraîchissant. Facile à réaliser, il séduira tous les amateurs de saveurs tropicales et de pâtisserie traditionnelle.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture fondante et crémeuse
• Un parfum subtil et exotique grâce à la noix de coco
• Facile à réaliser avec des ingrédients simples
• Parfait pour toutes les occasions : goûter, dessert ou brunch
• Peut se préparer à l’avance pour plus de praticité

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâte brisée ou pâte feuilletée
• Lait de coco
• Lait entier
• Œufs
• Sucre
• Fécule de maïs (Maïzena)
• Noix de coco râpée
• Extrait de vanille

Directions

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1. Préparer la pâte :
   • Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée ou feuilletée.
   • Piquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.
2. Préparer l’appareil à flan :
   • Dans une casserole, chauffer le lait entier et le lait de coco avec la vanille.
   • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et la fécule de maïs.
   • Verser le lait chaud sur ce mélange tout en remuant.
   • Remettre sur le feu et cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
   • Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
3. Cuisson :
   • Préchauffer le four à 180°C.
   • Verser la préparation sur la pâte et lisser la surface.
   • Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré.
4. Repos et dégustation :
   • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
   • Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour une texture optimale.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Temps total : environ 3 heures

Variantes

• Sans lactose : Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de soja.
• Encore plus gourmand : Ajoutez des pépites de chocolat dans l’appareil à flan.
• Version allégée : Réduisez le sucre et utilisez du lait écrémé.
• Touche exotique supplémentaire : Ajoutez un zeste de citron vert pour un parfum encore plus tropical.

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Se conserve 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
• Congélation : Peut être congelé en parts individuelles, à décongeler au frais.
• Réchauffage : À déguster froid ou légèrement tiédi au micro-ondes.

FAQs

Peut-on utiliser uniquement du lait de coco ?

Oui, mais le flan sera plus dense et moins crémeux.

Comment éviter que le flan ne craquelle à la cuisson ?

Ne pas trop prolonger la cuisson et laisser refroidir lentement.

Peut-on réaliser ce flan sans pâte ?

Oui, pour une version plus légère, faites-le cuire dans un moule beurré.

Peut-on sucrer autrement que par du sucre blanc ?

Oui, essayez du miel, du sucre de coco ou du sirop d’érable.

Comment obtenir un flan bien lisse ?

Passez l’appareil à flan au tamis avant de le verser sur la pâte.

Peut-on parfumer différemment ce flan ?

Oui, la cannelle, le rhum ou l’amande amère se marient bien avec la noix de coco.

Pourquoi mon flan est trop liquide ?

Il faut bien cuire l’appareil jusqu’à épaississement avant de le verser sur la pâte.

Peut-on ajouter de la noix de coco en topping ?

Oui, parsemez de noix de coco râpée avant de servir pour encore plus de saveur.

Peut-on utiliser de la crème de coco à la place du lait de coco ?

Oui, mais la texture sera plus riche et plus épaisse.

Quelle est la meilleure façon de servir ce flan ?

Bien frais, accompagné d’un coulis de fruits exotiques ou de chantilly.

Conclusion

Le flan pâtissier à la noix de coco est une délicieuse alternative au flan classique, avec une touche exotique irrésistible. Facile à préparer et agréablement parfumé, il ravira les amateurs de douceurs légères et crémeuses. Essayez cette recette et offrez-vous un voyage gourmand sous les tropiques !

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