Beignets au Sucre Maison

Les beignets au sucre sont une gourmandise irrésistible, parfaite pour un goûter ou une pause sucrée. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ils sont saupoudrés de sucre pour une touche encore plus gourmande. Faciles à préparer, ils plairont aux petits comme aux grands !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Moelleux et légers : Une texture aérienne grâce à une pâte bien levée.
• Facile à réaliser : Une recette simple, même pour les débutants.
• Délicieusement régressif : Un souvenir d’enfance à chaque bouchée.
• Personnalisable : Nature, fourrés au chocolat, à la confiture ou aromatisés à la fleur d’oranger.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Farine
• Levure boulangère
• Sucre en poudre
• Lait tiède
• Œufs
• Beurre fondu
• Sel
• Huile pour la friture
• Sucre glace ou sucre en poudre pour l’enrobage

Directions

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1. Préparer la pâte : Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et la levure diluée. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
2. Laisser lever : Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonner les beignets : Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan fariné. Découpez des cercles ou des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Laissez reposer encore 30 minutes.
4. Cuisson : Faites chauffer l’huile à 170°C et plongez les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 1 minute de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Enrobage : Roulez immédiatement les beignets dans du sucre en poudre ou saupoudrez de sucre glace.
6. Déguster : Servez tiède pour un maximum de gourmandise.

Portions et temps de préparation

• Portions : 12 à 15 beignets
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 2h30

Variantes

• Fourrés : Garnissez de confiture, de chocolat fondu ou de crème pâtissière après cuisson.
• Aromatisés : Ajoutez de la vanille, du zeste de citron ou de la fleur d’oranger pour plus de saveur.
• Cuisson au four : Pour une version plus légère, enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes et saupoudrez de sucre après cuisson.
• Beignets façon donuts : Faites un trou au centre avant cuisson et glacez-les au chocolat après cuisson.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : À déguster le jour même pour une texture optimale.
• Congélation : Congelez les beignets une fois cuits et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
• Réchauffage : Passez-les 5 minutes au four à 160°C ou 10 secondes au micro-ondes.

FAQs

1. Pourquoi mes beignets sont-ils trop denses ?

La pâte n’a peut-être pas assez levé. Assurez-vous de bien respecter le temps de repos.

2. Peut-on utiliser de la levure chimique à la place de la levure boulangère ?

Non, la levure chimique ne permet pas d’obtenir une texture aussi moelleuse.

3. Quelle huile utiliser pour la friture ?

L’huile de tournesol ou d’arachide est idéale pour une friture légère et neutre en goût.

4. Comment savoir si l’huile est à la bonne température ?

Plongez un petit bout de pâte : s’il remonte et dore lentement, l’huile est prête.

5. Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, laissez-la lever au réfrigérateur toute la nuit et façonnez les beignets le lendemain.

6. Peut-on les cuire au four ?

Oui, mais ils seront plus proches de petites brioches que de vrais beignets.

7. Comment éviter qu’ils absorbent trop d’huile ?

Ne chauffez pas l’huile trop basse (170-180°C) et égouttez bien les beignets après cuisson.

8. Peut-on les garnir avant cuisson ?

Non, mieux vaut les garnir après cuisson avec une poche à douille.

9. Comment les rendre encore plus gourmands ?

Ajoutez un glaçage chocolat ou une sauce caramel pour un effet encore plus gourmand.

10. Avec quoi les accompagner ?

Un chocolat chaud maison ou un café pour un goûter parfait !

Conclusion

Les beignets au sucre sont une douceur incontournable, à la fois moelleuse et croustillante. Faciles à réaliser et personnalisables, ils apportent une touche réconfortante à tous les instants gourmands. Testez cette recette et régalez-vous avec ces beignets faits maison !

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