Si vous cherchez un plat principal à la fois délicieux et simple à préparer, ne cherchez pas plus loin que les Steaks de Bœuf Sauce à l’Oignon. Ce plat classique allie la richesse de la viande de bœuf à une sauce onctueuse et savoureuse à base d’oignons. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette satisfera à coup sûr vos convives.
Ingrédients
Pour préparer des Steaks de Bœuf Sauce à l’Oignon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 steaks de bœuf (environ 200-250 g chacun)
- 4 gros oignons, émincés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de vin rouge (optionnel, mais recommandé pour plus de saveur)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché ou frais
Instructions
- Préparer les Steaks : Assaisonnez les steaks de bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu moyen-haut et ajoutez l’huile d’olive. Faites cuire les steaks pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit). Réservez les steaks sur une assiette et couvrez-les de papier aluminium pour les garder au chaud.
- Préparer la Sauce : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer, environ 10-12 minutes.
- Épaissir la Sauce : Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour incorporer. Faites cuire pendant 1-2 minutes pour éliminer le goût de la farine crue.
- Déglacer la Poêle : Versez le vin rouge (si utilisé) dans la poêle et grattez les morceaux collés au fond avec une cuillère en bois. Laissez réduire le vin de moitié.
- Ajouter le Bouillon : Versez le bouillon de bœuf dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Incorporez la moutarde si vous l’utilisez et le thym. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Assembler le Plat : Remettez les steaks dans la poêle avec la sauce et laissez-les mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour bien les enrober de sauce et les réchauffer.
- Servir : Servez les steaks nappés de sauce à l’oignon, accompagnés de légumes de saison ou de pommes de terre pour un repas complet.
Conseils pour une Réussite Assurée
- Choix de la Viande : Optez pour des steaks de bœuf de bonne qualité pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
- Épaissir la Sauce : Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l’épaissir en ajoutant un peu plus de farine ou en la laissant réduire davantage.
- Garniture : Accompagnez vos steaks d’une purée de pommes de terre ou de légumes sautés pour un repas équilibré.
Pourquoi Adopter Cette Recette ?
Les Steaks de Bœuf Sauce à l’Oignon sont un choix parfait pour un repas réconfortant et raffiné. La sauce à l’oignon ajoute une profondeur de saveur qui rehausse le goût de la viande, tandis que la préparation reste simple et accessible même pour les cuisiniers débutants.
Bien sûr ! Voici des conseils pour le service et la conservation des Steaks de Bœuf Sauce à l’Oignon :
Conseils de Service
- Accompagnements : Servez vos steaks avec des accompagnements classiques tels que des pommes de terre en purée, des légumes grillés ou des frites. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour un repas plus léger.
- Température de Service : Les steaks doivent être servis chauds. Assurez-vous que la sauce est également bien chaude avant de la verser sur les steaks. Vous pouvez garder les steaks au chaud sous du papier aluminium pendant que vous préparez les accompagnements.
- Présentation : Disposez les steaks sur des assiettes chaudes et nappez-les généreusement de sauce à l’oignon. Garnissez avec un peu de thym frais ou de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnements Boissons : Ce plat se marie bien avec un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou un Merlot. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec une touche de citron peut également être agréable.
Conseils de Conservation
- Réfrigération : Si vous avez des restes, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les placer dans un récipient hermétique. Les steaks de bœuf avec la sauce à l’oignon se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler les steaks de bœuf et la sauce séparément. Placez les steaks et la sauce dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques adaptés au congélateur. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Assurez-vous d’étiqueter les contenants avec la date de congélation.
- Réchauffage : Pour réchauffer les restes, faites-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez les steaks et la sauce dans une poêle à feu doux ou au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau à la sauce si elle semble trop épaisse après la congélation.
- Éviter les Risques : Ne laissez pas les aliments à température ambiante pendant plus de 2 heures pour éviter le développement de bactéries. Assurez-vous de réfrigérer ou congeler les restes dans ce délai.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de votre plat de Steaks de Bœuf Sauce à l’Oignon même après le repas initial, tout en conservant sa saveur et sa qualité.
1. Quelle est la meilleure coupe de bœuf pour cette recette ?
La recette des Steaks de Bœuf Sauce à l’Oignon se prête bien aux coupes tendres comme le filet, l’entrecôte ou le faux-filet. Ces coupes sont idéales pour obtenir des steaks savoureux et tendres, qui se marient parfaitement avec la sauce à l’oignon.
2. Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance. Faites-la cuire comme indiqué, puis laissez-la refroidir et conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez la sauce à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si elle a épaissi.
3. Comment obtenir des steaks parfaitement cuits ?
Pour des steaks parfaitement cuits, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Voici des repères de cuisson :
- Saignant : 50-52°C
- À point : 55-60°C
- Bien cuit : 65-70°C
Laissez les steaks reposer quelques minutes après les avoir cuits pour permettre aux jus de se redistribuer.
4. Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les restes de steaks de bœuf et de sauce. Placez-les dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques adaptés au congélateur. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer. Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si la sauce semble trop épaisse après la congélation.