Dessert au chocolat & mangue exotique au coco

Ce dessert au chocolat et à la mangue, sublimé par une touche de coco, est une véritable explosion de saveurs tropicales. L’alliance du chocolat intense, de la douceur de la mangue et du parfum subtil de la noix de coco en fait une gourmandise irrésistible. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et exotique.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un mélange de saveurs exquis : L’intensité du chocolat contraste parfaitement avec la fraîcheur de la mangue et la douceur de la noix de coco.
• Facile et rapide : Peu d’ingrédients et une préparation simple.
• Sans gluten et adaptable : Cette recette convient aux régimes sans gluten et peut être adaptée en version vegan.
• Idéal pour toutes les occasions : Un dessert élégant pour un dîner ou un plaisir gourmand au quotidien.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Chocolat noir
• Crème de coco
• Mangue fraîche
• Noix de coco râpée
• Sucre ou miel (optionnel)
• Gélatine ou agar-agar (selon la version)
• Jus de citron
• Vanille (extrait ou gousse)

Directions

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1. Préparer la base au chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème de coco et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez dans des verrines ou un moule et laissez refroidir.
2. Préparer la compotée de mangue : Mixez la mangue avec un peu de jus de citron et de vanille. Faites chauffer légèrement avec un peu de sucre ou de miel si besoin. Ajoutez la gélatine ou l’agar-agar pour épaissir légèrement.
3. Assembler le dessert : Versez la compotée de mangue sur la base chocolatée refroidie. Saupoudrez de noix de coco râpée.
4. Laisser reposer : Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
5. Déguster bien frais : Servez avec quelques morceaux de mangue fraîche et un peu de chocolat râpé sur le dessus.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Temps total : 2h15

Variantes

• Version vegan : Utilisez de l’agar-agar au lieu de la gélatine et choisissez du chocolat sans produits laitiers.
• Ajout de croquant : Ajoutez des éclats d’amandes grillées ou des biscuits émiettés pour plus de texture.
• Autre fruit exotique : Remplacez la mangue par de l’ananas ou de la passion pour une touche différente.
• Version mousseuse : Incorporez des blancs d’œufs montés en neige ou de la chantilly végétale pour une texture plus aérienne.

Conservation et réchauffage

• Réfrigération : Ce dessert se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Congélation : Il est possible de congeler la base chocolatée seule et d’ajouter la mangue au moment de servir.
• Réchauffage : Ce dessert se déguste froid, il n’a pas besoin d’être réchauffé.

FAQs

1. Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?

Oui, mais le dessert sera plus sucré. Optez pour un chocolat avec au moins 50 % de cacao pour un bon équilibre.

2. Comment éviter que la couche de mangue ne soit trop liquide ?

Ajoutez un peu d’agar-agar ou laissez réduire la compotée pour qu’elle épaississe naturellement.

3. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?

Oui, il peut être préparé la veille et conservé au frais jusqu’au moment de servir.

4. Puis-je remplacer la crème de coco ?

Oui, par de la crème entière classique ou une alternative végétale comme du lait d’amande.

5. Comment rendre ce dessert plus léger ?

Réduisez la quantité de chocolat et utilisez du yaourt à la place de la crème de coco.

6. Quelle variété de mangue choisir ?

La mangue Ataulfo ou Kent est idéale pour sa texture fondante et son goût sucré.

7. Peut-on ajouter du rhum ou un alcool dans la recette ?

Oui, un peu de rhum ambré dans la compotée de mangue apportera une touche encore plus exotique.

8. Peut-on remplacer la noix de coco râpée ?

Oui, avec des éclats de noisettes, d’amandes ou des copeaux de chocolat.

9. Peut-on utiliser du chocolat blanc ?

Oui, mais le goût sera plus doux et sucré. Il se marie bien avec la mangue également.

10. Comment donner plus de texture au dessert ?

Ajoutez un crumble de biscuits sablés ou de spéculoos entre les couches pour un effet croustillant.

Conclusion

Ce dessert au chocolat et à la mangue exotique au coco est une véritable invitation au voyage gustatif. Facile à préparer, il allie la richesse du chocolat, la fraîcheur fruitée de la mangue et la douceur de la noix de coco pour un résultat parfaitement équilibré. Que ce soit pour un repas festif ou une petite douceur en semaine, il fera le bonheur des amateurs de saveurs gourmandes et tropicales.

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