Salade De Pâtes Au Pesto

La salade de pâtes au pesto est une recette simple, fraîche et savoureuse qui se prépare en un rien de temps. Parfaite pour les pique-niques, les déjeuners rapides ou les repas légers, elle associe des pâtes al dente à un pesto parfumé, des légumes croquants et parfois même du fromage ou des olives. Facile à personnaliser, cette salade est un incontournable de l’été, mais se déguste avec plaisir toute l’année !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Rapide et facile : Idéale pour un repas sur le pouce ou à emporter.
• Pleine de saveurs : Grâce au pesto maison ou du commerce.
• Personnalisable : Ajoutez vos légumes préférés ou des protéines pour un plat complet.
• Parfaite en toute saison : Se déguste froide ou à température ambiante.

Ingrédients

• 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle)
• 150 g de pesto (maison ou en pot)
• 200 g de tomates cerises
• 100 g de mozzarella (ou feta)
• 1 poivron rouge
• 50 g de roquette (facultatif)
• 50 g d’olives noires ou vertes
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Cuire les pâtes : Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir.
2. Préparer les légumes : Couper les tomates cerises en deux, le poivron en petits dés et la mozzarella en cubes.
3. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, les légumes, les olives et la mozzarella.
4. Ajouter le pesto : Incorporer le pesto et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
5. Assaisonner : Ajouter l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
6. Décorer : Parsemer de pignons de pin et de roquette si désiré.
7. Servir : Déguster immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Portions et Temps

• Portions : 4 à 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variations

• Version gourmande : Ajouter des dés de poulet grillé ou des crevettes pour un plat plus complet.
• Pesto rosso : Utiliser un pesto de tomates séchées pour une variante colorée et parfumée.
• Salade végétarienne : Remplacer la mozzarella par du fromage végétal ou ajouter des pois chiches pour plus de protéines.
• Avec des légumes grillés : Incorporer des courgettes ou des aubergines grillées pour une touche méditerranéenne.

Stockage et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Astuce fraîcheur : Ajouter un filet d’huile d’olive avant de servir pour redonner du moelleux à la salade.
• Réchauffage : La salade se consomme principalement froide, mais peut être légèrement réchauffée au micro-ondes si nécessaire.

FAQs

1. Quel type de pâtes utiliser pour cette salade ?

Les pâtes courtes comme les fusilli, penne ou farfalle sont idéales car elles retiennent bien le pesto.

2. Peut-on utiliser un autre pesto que le pesto au basilic ?

Oui, le pesto de roquette, de tomates séchées ou même de persil fonctionnent très bien.

3. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille. Ajoutez la roquette ou les herbes fraîches juste avant de servir pour éviter qu’elles ne ramollissent.

4. Comment éviter que les pâtes collent entre elles ?

Rincez-les à l’eau froide après cuisson et ajoutez un filet d’huile d’olive pour les séparer.

5. Peut-on congeler cette salade de pâtes ?

Non, la salade de pâtes ne supporte pas bien la congélation car les pâtes deviennent molles.

6. Comment rendre la salade plus légère ?

Utilisez du pesto allégé ou mélangez le pesto avec un peu de yaourt nature pour une sauce plus légère.

7. Peut-on ajouter des protéines à cette salade ?

Oui, des dés de poulet, des crevettes ou du thon en boîte sont parfaits pour un repas plus consistant.

8. Peut-on remplacer les pignons de pin ?

Oui, des noix, des amandes ou des graines de tournesol peuvent remplacer les pignons de pin pour apporter du croquant.

9. Quelle huile utiliser pour cette salade ?

L’huile d’olive extra vierge est idéale pour rehausser les saveurs méditerranéennes.

10. Comment donner plus de saveur au pesto maison ?

Ajoutez du parmesan fraîchement râpé, de l’ail et un peu de jus de citron pour un pesto encore plus parfumé.

Conclusion

La salade de pâtes au pesto est un classique intemporel qui séduit par sa simplicité et sa fraîcheur. Facile à personnaliser, elle s’adapte à toutes les saisons et toutes les envies. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un repas en extérieur, cette salade saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Essayez-la rapidement et faites-en un incontournable de vos recettes préférées !

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