Galettes De Saumon

Les galettes de saumon sont une délicieuse façon d’utiliser du saumon frais ou en conserve pour créer un plat savoureux et facile à préparer. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles se marient parfaitement avec une sauce citronnée ou une salade croquante. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un apéritif, ces galettes plairont à toute la famille !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Rapide et facile : Idéale pour les repas de semaine.
• Saine et équilibrée : Riche en oméga-3 grâce au saumon.
• Adaptable : Parfaite pour utiliser des restes de saumon cuit ou en boîte.
• Délicieusement croustillant : Avec une belle panure dorée à souhait.

Ingrédients

• 400 g de saumon frais (ou une boîte de saumon en conserve)
• 1 œuf
• 1 petite échalote, finement hachée
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre
• Huile pour la cuisson

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

this Recettes

1. Préparer le saumon : Si vous utilisez du saumon frais, le cuire à la vapeur ou poché puis l’émietter à la fourchette. Si vous utilisez du saumon en conserve, bien l’égoutter.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger le saumon, l’œuf, l’échalote, la chapelure, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le persil. Saler et poivrer selon votre goût.
3. Former les galettes : Façonner des galettes d’environ 7 cm de diamètre en pressant bien pour qu’elles tiennent à la cuisson.
4. Cuire les galettes : Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Servir : Accompagner d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une salade verte pour un repas complet.

Portions et Temps

• Portions : 4 personnes (environ 8 petites galettes)
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Variations

• Galettes aux herbes : Ajouter de la ciboulette ou de l’aneth pour un parfum supplémentaire.
• Version épicée : Incorporer une pointe de piment ou de paprika pour relever le goût.
• Sans gluten : Utiliser de la chapelure sans gluten ou de la farine de maïs.
• Légères : Cuire les galettes au four à 200°C pendant 15 minutes au lieu de les faire frire.

Stockage et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Congélation : Disposer les galettes crues sur une plaque et congeler. Une fois congelées, les transférer dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : Réchauffer doucement à la poêle ou au four pour conserver le croustillant.

FAQs

1. Peut-on utiliser du saumon fumé pour cette recette ?

Il est préférable d’utiliser du saumon frais ou en conserve, mais vous pouvez ajouter un peu de saumon fumé pour un goût plus prononcé.

2. Comment éviter que les galettes ne se défassent à la cuisson ?

Veillez à bien presser les galettes lors de leur formation et à ne pas les retourner trop souvent pendant la cuisson.

3. Peut-on préparer les galettes à l’avance ?

Oui, formez-les et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Vous pouvez aussi les congeler crues.

4. Quelle sauce accompagne bien ces galettes ?

Une sauce au yaourt et au citron, une sauce tartare ou une mayonnaise légère se marient très bien avec les galettes de saumon.

5. Peut-on cuire ces galettes au four ?

Oui, il suffit de les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et de les cuire à 200°C pendant environ 15 minutes.

6. Comment rendre ces galettes plus légères ?

Remplacez la mayonnaise par du yaourt nature et utilisez une cuisson au four au lieu de la friture.

7. Peut-on ajouter des légumes aux galettes ?

Oui, des petits dés de poivron ou de courgette légèrement précuits peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de texture.

8. Peut-on utiliser d’autres poissons ?

Bien sûr ! Essayez avec du thon, de la truite ou même du cabillaud émietté.

9. Comment éviter que les galettes soient trop sèches ?

Veillez à ne pas trop les cuire et à ajouter un ingrédient crémeux comme la mayonnaise ou le yaourt dans la préparation.

10. Peut-on servir ces galettes en apéritif ?

Absolument ! Formez des petites bouchées et servez-les avec des piques en bois pour un apéro convivial.

Conclusion

Les galettes de saumon sont un plat polyvalent et savoureux qui trouvera facilement sa place dans votre cuisine. Simples à préparer, elles permettent de profiter des bienfaits du saumon tout en offrant une bouchée croustillante et fondante à la fois. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts pour un repas toujours réussi !

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