Blanquette Océane au Curry & Coco

La blanquette océane au curry et coco est une variante exotique de la traditionnelle blanquette. Ce plat associe des morceaux tendres de poisson et de fruits de mer à une sauce crémeuse parfumée au lait de coco et relevée par une touche de curry. Facile à préparer, cette recette apporte une touche de soleil et d’évasion à votre table !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer
• Un plat exotique aux saveurs douces et parfumées
• Idéal pour changer des plats de poissons classiques
• Adaptable avec différents types de poissons et fruits de mer
• Parfait avec du riz basmati ou des légumes croquants

Ingrédients

• 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin ou merlu)
• 200 g de crevettes décortiquées
• 150 g de moules (facultatif)
• 1 oignon émincé
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 200 ml de lait de coco
• 200 ml de bouillon de légumes ou de poisson
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou huile d’olive)
• 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs
• Sel, poivre au goût
• Ciboulette ou coriandre fraîche pour la garniture

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Préparez les ingrédients : Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne. Décortiquez les crevettes si nécessaire et nettoyez les moules.
2. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile de coco. Ajoutez l’oignon, les carottes et le poivron. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
3. Ajoutez le curry : Saupoudrez de curry en mélangeant bien pour enrober les légumes et libérer les arômes du curry.
4. Préparez la sauce : Saupoudrez la farine sur les légumes, mélangez bien puis versez le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Cuire les poissons et fruits de mer : Ajoutez les morceaux de poisson, les crevettes et les moules. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les moules soient ouvertes.
6. Assaisonnez : Salez, poivrez et ajustez le curry selon votre goût.
7. Servez chaud : Parsemez de ciboulette ou de coriandre fraîche avant de servir avec du riz ou des nouilles asiatiques.

Portions et temps de préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

Variations

• Avec d’autres poissons : Utilisez du saumon ou de la lotte pour un goût plus prononcé.
• Version végétarienne : Remplacez le poisson et les fruits de mer par du tofu et des légumes variés.
• Avec du lait de coco allégé : Pour une version plus légère, utilisez un lait de coco light ou mélangez du lait de coco avec un peu de bouillon.
• Épices supplémentaires : Ajoutez du gingembre frais râpé ou du piment pour une version plus épicée.

Stockage et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez la blanquette océane dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
• Congélation : Ce plat se congèle bien, sauf si vous utilisez des moules. Si congelé, évitez de surcuire les fruits de mer lors du réchauffage.
• Pour réchauffer : Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau ou de lait de coco pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.

FAQs

1. Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, veillez simplement à bien le décongeler avant de l’incorporer à la recette.

2. Comment épaissir la sauce sans farine ?
Utilisez de la fécule de maïs ou laissez réduire la sauce plus longtemps à feu doux.

3. Puis-je remplacer le lait de coco ?
Oui, avec de la crème liquide ou un mélange lait/crème, mais le goût sera moins exotique.

4. Est-ce que je peux préparer cette blanquette à l’avance ?
Oui, mais ajoutez les fruits de mer au dernier moment pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.

5. Comment rendre le plat moins épicé ?
Réduisez la quantité de curry ou utilisez un curry doux.

6. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Des courgettes, des petits pois ou des haricots verts se marient très bien avec ce plat.

7. Mon poisson se défait pendant la cuisson, que faire ?
Ajoutez-le en dernier et évitez de trop remuer la préparation.

8. Quelle garniture servir avec cette blanquette ?
Du riz basmati, du quinoa ou des nouilles asiatiques sont parfaits en accompagnement.

9. Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Oui, par de l’huile d’olive ou de tournesol, mais l’huile de coco apporte une saveur supplémentaire.

10. Est-ce possible d’utiliser du curry en pâte ?
Oui, utilisez une cuillère à soupe de pâte de curry et ajustez selon votre goût.

Conclusion

La blanquette océane au curry et coco est un plat réconfortant et dépaysant qui ravira vos papilles. Avec sa sauce crémeuse et parfumée, ce plat est idéal pour faire voyager vos convives tout en restant à la maison. Facile à préparer, il s’adapte à vos envies en utilisant les poissons et fruits de mer que vous avez sous la main. Testez cette recette et apportez un peu d’exotisme à votre prochain repas !

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