Délicieux Gâteau aux Biscuits Roses de Reims

Le gâteau aux biscuits roses de Reims est un dessert élégant et délicieusement rétro, mettant en avant les célèbres biscuits roses originaires de la ville de Reims. Ce gâteau frais et fondant se compose de couches de biscuits imbibés et d’une crème onctueuse, idéal pour conclure un repas en beauté ou pour un goûter raffiné.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à réaliser, sans cuisson au four
• Un dessert visuellement impressionnant avec sa jolie teinte rose
• Un goût délicat et léger parfait pour toutes les occasions
• Adaptable avec différents parfums (fruits, chocolat, etc.)
• Peut se préparer à l’avance

Ingrédients

• 200 g de biscuits roses de Reims
• 250 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide entière (très froide)
• 80 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 ml de sirop de fruits rouges (ou sirop de fraise)
• 100 ml d’eau
• Quelques framboises fraîches ou autres fruits rouges pour la décoration (facultatif)

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

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1. Préparez le sirop : Mélangez le sirop de fruits rouges avec l’eau dans un bol peu profond.
2. Montez la crème : Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé en continuant de battre. Incorporez délicatement le mascarpone pour obtenir une crème lisse et homogène.
3. Trempez les biscuits : Imbibez rapidement les biscuits roses dans le sirop de fruits rouges sans les détremper.
4. Montez le gâteau : Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou d’un moule à charnière. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème.
5. Décorez : Lissez la surface du gâteau et décorez avec des framboises ou d’autres fruits rouges. Vous pouvez également émietter quelques biscuits roses sur le dessus pour une touche croquante.
6. Laissez reposer : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour qu’il se raffermisse et que les saveurs se mélangent.
7. Dégustez : Servez frais et savourez ce dessert délicat !

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum
• Temps total : 4h20

Variations

• Version au chocolat : Ajoutez du cacao en poudre à la crème mascarpone pour une version plus gourmande.
• Aux fruits frais : Incorporez des morceaux de fraises ou de framboises entre les couches de biscuits.
• Parfum alcoolisé : Remplacez le sirop par un mélange de kirsch ou de champagne avec un peu d’eau pour un dessert plus adulte.
• Sans lactose : Utilisez une crème végétale et un mascarpone sans lactose pour une version plus digeste.

Stockage et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conservez le gâteau aux biscuits roses dans un récipient hermétique ou bien filmé pendant 2 à 3 jours.
• Congélation : Ce gâteau ne se congèle pas très bien en raison de la texture des biscuits imbibés.
• Pour servir : Sortez le gâteau du réfrigérateur quelques minutes avant de le déguster pour une texture idéale.

FAQs

1. Peut-on utiliser un autre type de biscuit ?
Oui, des boudoirs ou des biscuits à la cuillère peuvent remplacer les biscuits roses, mais le goût et la couleur seront différents.

2. Comment éviter que les biscuits ne se désagrègent ?
Trempez-les rapidement dans le sirop, juste assez pour qu’ils soient imbibés sans devenir trop mous.

3. Est-il possible de faire ce gâteau sans mascarpone ?
Oui, remplacez-le par du fromage frais type Philadelphia ou par un mélange de yaourt grec et de crème fouettée.

4. Puis-je ajouter des fruits frais à l’intérieur du gâteau ?
Absolument ! Des fraises, framboises ou myrtilles apportent une touche de fraîcheur très agréable.

5. Comment démouler facilement le gâteau ?
Utilisez un moule à charnière ou tapissez un moule classique de film alimentaire pour un démoulage simplifié.

6. Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il est même conseillé de le préparer à l’avance pour que les saveurs se développent.

7. Est-ce que je peux utiliser une crème chantilly en bombe ?
Non, la crème chantilly en bombe ne tiendra pas bien dans le gâteau. Préférez une crème montée maison.

8. Puis-je ajouter une gélatine pour une meilleure tenue ?
Oui, incorporez de la gélatine fondue dans la crème mascarpone si vous souhaitez une texture plus ferme.

9. Comment personnaliser la saveur ?
Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande ou de liqueur de fruits pour rehausser le goût de la crème.

10. Peut-on faire ce gâteau en version individuelle ?
Oui, utilisez des verrines pour créer des portions individuelles élégantes et faciles à servir.

Conclusion

Le gâteau aux biscuits roses de Reims est un dessert raffiné et délicieusement régressif qui séduira petits et grands. Facile à réaliser, ce gâteau sans cuisson est parfait pour toutes vos occasions spéciales ou pour apporter une touche d’élégance à votre quotidien. Testez cette recette dès aujourd’hui pour un moment gourmand plein de douceur !

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