Poulet Coco Réunionnais

Le Poulet Coco Réunionnais est un plat emblématique de l’île de La Réunion, mêlant des influences créoles et asiatiques. Ce plat réconfortant se compose de morceaux de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevée par des épices et des aromates. Facile à préparer, ce plat exotique transporte vos papilles sous les tropiques à chaque bouchée !

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Saveurs riches et exotiques
• Facile à préparer avec des ingrédients simples
• Plat convivial et réconfortant
• S’accorde avec du riz ou des légumes
• Adaptable selon vos préférences en épices

Ingrédients

• 800 g de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs)
• 400 ml de lait de coco
• 2 oignons moyens, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 branche de thym
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche pour la garniture
• 1 piment (facultatif, pour plus de piquant)

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

Directions

this Recettes

1. Préparer le poulet : Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, du curcuma, du cumin et du paprika. Mélangez bien pour enrober uniformément.
2. Faire revenir le poulet : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-les et réservez.
3. Cuire les aromates : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
4. Ajouter les tomates et les épices : Incorporez les tomates en dés, la branche de thym et éventuellement le piment. Laissez mijoter quelques minutes pour que les tomates ramollissent.
5. Mijoter avec le lait de coco : Remettez le poulet dans la cocotte, versez le lait de coco et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné de saveurs.
6. Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
7. Servir : Parsemez de coriandre fraîche et servez avec du riz blanc ou du riz parfumé.

Portions et Temps

• Portions : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

Variations

• Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des légumes comme des courgettes et des aubergines.
• Avec du curry : Ajoutez 1 cuillère à soupe de curry en poudre pour une saveur plus marquée.
• Au citron vert : Ajoutez un filet de jus de citron vert pour une touche acidulée.
• Plus de légumes : Incorporez des poivrons ou des épinards en fin de cuisson pour plus de couleurs et de nutriments.

Stockage et Réchauffage

• Réfrigération : Conservez le poulet coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Vous pouvez congeler ce plat pendant 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de réchauffer.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait de coco ou d’eau pour éviter que la sauce ne sèche.

FAQs

Puis-je utiliser du poulet désossé ?

Oui, le poulet désossé cuit plus rapidement, mais le poulet avec os apporte plus de saveur.

Est-ce que je peux utiliser du lait de coco léger ?

Oui, mais la sauce sera moins crémeuse.

Quelle est la meilleure garniture pour ce plat ?

Le riz blanc, le riz basmati ou même des nouilles de riz se marient parfaitement avec ce poulet coco.

Puis-je remplacer le lait de coco ?

Le lait de coco est essentiel pour la saveur, mais vous pouvez le substituer par de la crème de coco pour une version plus riche.

Comment rendre le plat plus piquant ?

Ajoutez du piment frais, de la pâte de piment ou du piment en poudre selon votre goût.

Quelle autre viande puis-je utiliser ?

Le plat fonctionne également très bien avec du porc ou des crevettes.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est même encore meilleur réchauffé, car les saveurs se développent davantage.

Comment épaissir la sauce ?

Laissez mijoter un peu plus longtemps sans couvercle ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.

Est-il possible d’ajouter des pommes de terre ?

Oui, ajoutez-les coupées en dés en même temps que le poulet pour qu’elles cuisent avec la sauce.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Conclusion

Le Poulet Coco Réunionnais est un plat parfumé et exotique qui vous transportera directement sur l’île de La Réunion. Facile à réaliser, il séduit par sa sauce crémeuse au lait de coco et ses épices envoûtantes. Ce plat convient aussi bien pour un dîner rapide que pour impressionner vos invités avec une recette venue d’ailleurs. N’hésitez pas à essayer cette recette et à profiter d’un moment gourmand plein de soleil !

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